Vsebina
Čili poper daje močan okus vsaki jedi. V njem in njegovih semenih so snovi, ki lahko poškodujejo vaše oči in druge občutljive dele telesa. Pomembno je, da vsakič, ko ročate z njim, nosite rokavice in si umijete roke ter kožo, če je izpostavljena papriki ali njenim sokovom. Najhitrejši način sušenja čili paprike je uporaba pečice ali sušilnika hrane. Sušenje na zraku lahko traja do dva tedna in zahteva toplo in suho okolje.
Sušenje čilija poper
Korak 1
Pripravite papriko na dehidracijo. Preglejte vsakega in poiščite poškodovane dele, razbarvanje in čudne vonjave. Zavrzite vse, ki imajo dvomljiv videz ali vonj. Operite jih s toplo vodo in temeljito posušite z brisačo. Poskrbite, da bo delovni prostor dobro prezračen. Čili paprika pri ocvrtem oddaja močne hlape in lahko draži vaše oči.
2. korak
Uporabite pečico, da posušite papriko. Odstranite stebla in jih odrežite po dolžini, da pospešite postopek. Če izberete to obliko dehidracije, jih položite v en sloj na obrazcu. Vklopite pečico pri 65 ° C in postavite posodo. Vrata pustite nekaj centimetrov odprta, da lahko vlaga uhaja. Papriko vsako uro obračajte ali obračajte, da je enakomerna. Pripravljeni so, ko so popolnoma suhi in brez tekočin. Vzamemo jih iz pečice in postavimo v posodo s pokrovom.
3. korak
Če ga ne želite peči, uporabite dehidrator. Napravo postavite v dobro prezračevanem prostoru. Papriko narežite po dolžini, da optimizirate postopek. Postavite jih na pladenj za dehidracijo. Prilagodite temperaturo med 57 in 62 ° C. Vklopite stroj in pustite papriko med 8 in 12 urami. Občasno preverite, ali se pravilno sušijo. Ko so popolnoma dehidrirane, odstranite papriko in jo položite v posodo s pokrovom. Zberite in shranite vsa semena, ki so se nabrala v napravi.
Rezanje pekoče paprike
Korak 1
Oblecite si zaščitne rokavice. Preglejte vsako papriko in poiščite poškodovane dele. Zavrzite vse, kar je videti slabo. Dobro operite, da bodo čisti in pripravljeni za uporabo. Lahko so sveži ali dehidrirani.
2. korak
S kuhinjskim nožem vsakega izrežite na dolžino. To bo razkrilo notranjost popra, kjer so žile in semena. Z boleadorjem odstranite semena. Podajte ga od vrha do peclja, tako da boste lahko v enem gibu dobili vse ven. Ločite semena od žil. Shranite jih za uporabo v drugih receptih.
3. korak
Z nožem narežite papriko glede na uporabo v receptu. Če potrebuje tanke trakove, ga razrežite na tanke koščke. Če potrebujete kocke popra, narežite na 1/8 okvirjev. Kose shranjujte v posodi s pokrovom, dokler jih ne boste potrebovali.
