Vsebina
Sušenje lupin in njihovo kristaliziranje je odličen način za ohranitev citrusov, kot so limone, limete, pomaranče in grenivke. Kandirano sadno lupino je odlična ideja za dekoriranje sladic, daje sladkemu okusu pecivo in še vedno služi kot idealno darilo za tiste, ki imajo radi sladkarije. Nato vam svetujemo, kako pravilno sušiti kandirano sadno lupino.
Navodila
-
Sperite in sperite sadeže, da odstranite umazanijo. Uporabite mehko zobno ščetko, da odstranite ostanke iz voska, ki običajno prevleče lubje.
-
Oljuši sadje. Poskusite čim bolj ohraniti belo filmsko oblogo celuloze.
-
Lupine narežemo na trakove približno 0,5 cm široke.
-
Lupine položite v veliko lonec in napolnite z dovolj hladne vode, da jih pokrijete.
-
Ponev segrejte, dokler ne zavre. Kuhamo jih pet minut in nato odcedimo. Ta postopek ponovite še dvakrat.
-
V prazni veliki ponvi združite 2 1/3 skodelice sladkorja z 1 1/2 skodelice vode in pripeljite na visoko vročino. Stalno mešajte, dokler se sladkor ne raztopi in mešanica zavre.
-
Sirup pustimo vreti 15 minut in občasno premešamo.
-
V sirup dodajte že odcejene lupine in premešajte vse, da enakomerno pokrijete vse trakove.
-
Spustite toploto na srednje nizko in pustite, da se lupine kuhajo približno eno uro, dokler ne absorbirajo večine sirupa. Premešajte od časa do časa.
-
Na list papirja iz masla razširi preostalo sladkorno skodelico. Na njej položite nekaj trakov kristaliziranega lubja.
-
Položite trakove kristaliziranih lupin na stojalo za sušenje. Pustite, da se sušijo vsaj 12 ur. Pripravljeni bodo, ko bodo na zunanji strani suhi, vendar še vedno mokri na notranji strani.
-
Shranite jih v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do enega meseca.
Kaj potrebujete
- 3 1/3 skodelice sladkorja
- 1 1/2 skodelice vode
- Agrumi
- Zobna ščetka z mehkimi ščetinami
- Nož za zelenjavo
- Veliki lonec
- Mreža za sušenje
- Papir z maslom
- Hermetična posoda
