Vsebina
Meso in druga živila lahko dlje časa izgorevamo z zamrzovanjem. Shranjevanje hrane v zamrzovalniku jo sicer ohrani, a jo tudi izsuši. Ta manjkajoča vlaga vsebuje veliko okusa hrane. Zamrznjena opeklina daje hrani tudi čuden okus, ki lahko prevladuje nad obrokom. Če želite odpraviti ta okus, morate nadomestiti manjkajočo vlago in z nekaj koraki, če ste pravilno ravnali, lahko shranite poškodovano meso.
Korak 1
Izgorele dele izrežite iz zamrzovalnika. Z ostrim nožem odstranite belkaste dele mesa, ki kažejo opekline. Pustite čim manj, saj tu nastopi neokusni okus. Odstranite kožo piščanca ali ribe, opečene z zamrzovanjem. Ohrani veliko tega okusa.
2. korak
Meso pustite v slanici. V veliko posodo postavite vodo, sol in led ter meso potopite. Posodo odnesite v hladilnik in pustite tam približno 24 ur. Zmes vode / soli / ledu zamenjajte vsake štiri ure. Dodajte začimbe, ki jih boste med kuhanjem uporabili za vlivanje okusa, na primer aromatizirane soli in posušena zelišča.
3. korak
Meso skuhajte tako, da ga pripravite s tekočinami, na primer z lovom v ponvi ali počasnim kuhanjem. Če počasi parite meso v tekočini, boste nadomestili manjkajočo vlago in vlili okus.
4. korak
Meso narežite na majhne koščke in jih uporabite kot sestavino za obroke, na primer enolončnice.
