Vsebina
Z jastogom je treba, tako kot z vsemi morskimi sadeži, pri pripravi skrbno ravnati. Če je prekuhano, meso postane trdo in če se ne kuha dovolj dolgo, obstaja nevarnost zastrupitve s hrano. Prav tako je treba biti previden pri pogrevanju predhodno kuhanega jastoga. Nikoli ne uporabljajte mikrovalovne pečice za ogrevanje jastogov - obstaja boljši način.
Korak 1
Jastoge odtalite, tako da jih čez noč položite v pokrito posodo v hladilniku ali pa jih zamrznjene položite v nepredušno plastično vrečko in nato pod tekočo vodo za 30 minut na kilogram.
2. korak
Predgrejte žar. Jastoga položite z mesom navzgor. S kulinarično krtačo ga pokrijte z limono in maslom.
3. korak
Jastoga pecite na žaru 10 cm od vira toplote, dokler termometer, vstavljen v vaše meso, ne doseže 90 ° C.
4. korak
Jastoga segrejte, namesto da bi ga pekli na žaru. Premažite ga z limono in maslom ter ga položite na žar, tako da je meso obrnjeno proti plamenu. Kuhajte, dokler notranja temperatura ne doseže 90 ºC.
5. korak
Jastoga segrejte v pečici na 180 ºC. Začnite s ščetkanjem z maslom in limoninim sokom, zavijte v aluminijasto folijo, položite na pekač in kuhajte 5 do 10 minut, dokler notranja temperatura mesa ne doseže 90 ° C.
