Vsebina

• Mesto v pečici
• Temperatura pečice
• Temperatura sestavine
• Neenakomerno kuhanje
• Presežek testa
• Zelo vlažna masa

Glede na vrsto torte, ki jo pripravljate, temperaturo pečice in postopek, ki ste ga upoštevali pri mešanju testa za torte, obstaja več razlogov, zakaj lahko torta poči ali se zlomi na vrhu.

Mesto v pečici

Če torta ni v središču pečice, je verjetno, da bo počila ali se zlomila na vrhu. Da zagotovite enakomerno pečenje, postavite vse pecivo čim bližje sredini mreže.

Temperatura pečice

Pregreta pečica lahko povzroči, da torta poči. Strani torte se bodo spekle hitreje kot sredina, zato bo sredina imela več časa za rast in s tem razpoke. Da se to ne bi zgodilo, položite na stranice posode pergamentni papir ali jih dobro namastite.

Temperatura sestavine

Če so nekatere sestavine prehladne, lahko torta razpoka in prepreči nastanek zračnih mehurčkov in pravilno rast. Pred mešanjem počakajte, da so jajca, maslo in druge ohlajene sestavine na sobni temperaturi.

Neenakomerno kuhanje

Torta je bolj verjetno razpokana, če se njen vrh in stranice pečeta z različno hitrostjo. Poskusite doseči enakomerno kuhanje tako, da dobro obmažete kalupe in jih postavite v sredino pečice, ne blizu grelnega elementa.

Presežek testa

Preveč stepeno testo lahko povzroči razpokano torto. Sestavine poskušajte mešati samo, dokler se ne stopijo.

Zelo vlažna masa

Testo z veliko tekočimi sestavinami bolj verjetno ustvari razpokano torto. Pred peko se prepričajte, da so tekočine sorazmerne s suhimi sestavinami.