Vsebina
Težko si je predstavljati mehiško hrano brez jalapeño. Ta paprika iz Mehike je bistvena sestavina živil iz te države. Vsestranski poper se lahko uporablja za pripravo številnih različnih živil, toda kdorkoli je jesti, se mora zavedati toplote, ki jo bo ta paprika prinesla k jedi.
Meso
Jalapeño so slastno kuhani in kombinirani z mesom. Vse jedi z mesom, kot so govedina, perutnina ali svinjina, začinjene in okusne. Jedi z perutnino lahko rahlo okusijo, zlasti piščančje prsi, jalapeño pa lahko poveča količnik okusa. Poskusite s to papriko kot polnilo in uporabite rezine v ponvi, ko pražite piščanca, da bi olju dali dodaten okus, ali ko pečemo košček piščanca. Jalapeño dobro dopolnjuje rdeče meso v nabodala, jedi, mesne štruce in še posebej v mehiških hamburgerjih.
Seafood
Jalapeño so sestavina mnogih receptov za ribe in morske sadeže. Na žaru so dobro pripravljeni, dodani solatam iz kozic, pečeni škampi z jalapeño omako, stisnjeni kozici in oviti okrog kozic. Omake na osnovi vina, avokada, limete, limone in gorčice v kombinaciji z jalapeño so dober pokrov za ribje jedi in morske sadeže. Omake na osnovi tega popra se lahko uporabljajo pri pripravi jastoga, tilapije, lososa, osliča in tuna.
Sir
Verjetno najboljša vrsta hrane z jalapeño je sir. Ta kombinacija se lahko uporablja na več načinov, vendar je najpreprostejša različica v sirni omaki. Preprost recept je samo topljeni sir - cheddar, swiss ali monterey jack - z narezano papriko. Omako se lahko prelije na nachos, ki se uporablja za potapljanje zelenjave ali v hamburgerje. Jalapeño je prav tako dobro napolnjena s sirom, kar je v mnogih restavracijah, ki se imenujejo jalapeno poppers. Lahko jih kombiniramo tudi z drugimi sirnimi jedmi, kot so makaroni in sirni omleti.
Zelenjava in stročnice
Fižol in jalapeño sta še ena kombinacija. Od popra lahko izkoristijo vse vrste jedi s fižolom - ocvrtega fižola, juha s črnim fižolom, fižolova solata, čili. Kuhanje zelenjave z jalapeño dodaja začimbe spremljevalcem, kot so zeleni fižol, pire krompir, šparglji, špinača in koruza. Ta poper se običajno postreže surovo in je odličen dodatek k različnim različicam omak, ki vključujejo paradižnik, čebulo, koruzo in celo mango.
