Vsebina
Majoneza je emulzija olja, rumenjakov, kisa in limoninega soka ter drugih kemikalij in konzervansov. Ko so majonezo pripravljali doma, je vsebovala surova jajca in pomanjkanje konzervansov, ki preprečujejo, da bi škodljive bakterije hitro rasle. Običajna komercialna majoneza vsebuje veliko količino kisline, ki pomaga v boju proti bakterijam. Pri segrevanju majoneze obstajajo nevarnosti, odvisno predvsem od tega, kako se segreva in kako dolgo.
Sobna temperatura
Kuhanje z majonezo ustvarja in širi številne recepte. Ko majonezo odstranite iz hladilnika, začnete postopek ogrevanja. Če ga kratek čas pustite pri sobni temperaturi, škodljive bakterije nanj ne bodo vplivale. Če pa jo pustite dlje časa, eno uro ali več, povečate možnost, da se v vaši majonezi pojavijo škodljive bakterije.
Mikrovalovna pečica
Vaša mikrovalovna pečica je odličen vir hitrega ogrevanja hrane. Če imate recept, ki zahteva majonezo in ga je treba segreti v mikrovalovni pečici, ne boste imeli težav. Hrane pa ne puščajte dlje časa. Če segrevate majonezo, da dopolnite obrok ali recept, dodajte majonezo kmalu po segrevanju in postrezite.
Običajna pečica
Tako kot mikrovalovna pečica se tudi običajna pečica uporablja za ogrevanje ali kuhanje hrane. Če imate recept, ki zahteva dodajanje majoneze posodi, ki jo nato postavite v običajno pečico, lahko mirno počivate. Hrano pa skuhajte na pravilni temperaturi in jo dobro skuhajte. To je eden najvarnejših načinov segrevanja majoneze.
Električna pečica
Skoraj enaka običajni pečici, električna pečica deluje kot mini različica peči. V njem segrejte majonezo, če je na pravi temperaturi. Pred kuhanjem hrane izberite pravilno temperaturo. Kljub ugledu ima majoneza veliko konzervansov, ki poleg nje ščitijo tudi druga živila. Težava obstaja, če hrane ne jeste hitro, kar omogoča, da v njej rastejo bakterije
