Vsebina

• Osnovni pojmi
• Odličen vir vlaknin
• Železo, zindo, niacin in še več
• Vključite koruzno moko v svojo prehrano

Ko posušeno koruzo zmeljemo in naredimo v prah, se ji reče koruzna moka ali preprosto koruzna moka. Koruzna moka je dodana nekaterim receptom, kot so kruh in palačinke, lahko pa jo uporabimo tudi za pripravo polente in ovsa. Prav tako je dobra alternativa običajni moki za ljudi, ki so občutljivi na gluten ali trpijo za celiakijo. Tudi pšenična moka zagotavlja veliko hranil.

Osnovni pojmi

100-gramska porcija koruzne moke vsebuje 384 kalorij in 5,88 grama maščobe, od tega 1 gram nasičenih. Preostanek najdemo v obliki nenasičenih maščob, ki so zdrave za srce. Eno najbolj impresivnih dejstev o koruzni moki je 10 gramov beljakovin, ki jih najdemo v samo 100 gramih te hrane. Ta količina predstavlja 22% od 46 gramov beljakovin, potrebnih za osnovno dnevno prehrano ženske, in 18% od 56 gramov, potrebnih za moško prehrano. Koruzna moka ne vsebuje holesterola.

Odličen vir vlaknin

Vsaka 100-gramska porcija koruzne moke vsebuje 9,4 grama vlaknin. To predstavlja 38% od 25 gramov vlaknin, ki bi jih ženske morale uživati ​​dnevno. Po navedbah ameriškega ministrstva za kmetijstvo je uživanje ustrezne količine vlaknin lahko koristno pri obvladovanju tveganja za bolezni srca, diabetes in debelost.

Železo, zindo, niacin in še več

Količina 100 gramov koruzne moke zagotavlja 3 miligrame železa, kar predstavlja 38% od 8 mg, ki jih potrebuje dnevna moška prehrana, ali 17% od 18 gramov, ki jih ženska potrebuje dnevno. Železo je poleg zaščite imunskega sistema bistven element za vzdrževanje rdečih krvnih celic. Ta isti del zagotavlja 3,1 miligrama cinka, to je 39% od 8 miligramov, potrebnih v dnevni količini, ki bi jih morala zaužiti ženska, in 28% od 11 miligramov, ki jih potrebuje moški organizem. Dobili boste tudi približno 2,5 miligrama niacina, ki predstavlja 14% vsega, kar mora zaužiti ženska, in 16% vsega, kar mora zaužiti moški. Poleg tega koruzna moka vsebuje tudi druge elemente, kot so magnezij, fosfor in kalij.

Vključite koruzno moko v svojo prehrano

Za hranljiv zajtrk skuhajte koruzno moko z vodo. Receptu dodajte malo medu in dodajte nasekljane oreščke za beljakovine, vlaknine in vitamin E. Pripravite bolj slano različico, imenovano tudi polenta, tako da zmešate praženo rdečo papriko in na soncu posušen paradižnik. Tudi drobtine, ki se pogosto uporabljajo pri pripravi piščanca ali jajčevcev, je mogoče nadomestiti s parmezanom za koruzno moko, odlična možnost za ljudi, občutljive na gluten, saj koruzna moka ne vsebuje teh beljakovin.