Vsebina
Okus hrane iz srednjeveških časov bo dopolnil vaš tedanji študij. V srednjeveških časih - imenovani tudi srednji vek - so prehranjevalne navade imele velik vpliv na Kelt, Norman in Rim. Vrste hrane so bile različne, odvisno od bogastva in statusa ljudi. Številna tradicionalna živila iz nižjih slojev so temeljila na razpoložljivosti lokalnih vrtov in divjadi. Bogataši so jedli hrano, začinjeno z začimbami iz drugih držav.
Kruh
Kruh je bil glavno živilo tistega obdobja. Kmečki sloj je v srednjem veku jedel kruh iz ječmena, ki zlahka raste v večini evropskih podnebnih razmer. Bogataši so jedli pšenični kruh, ki za rast potrebuje več vode in vzdrževanja, in je veljal za okusnejšega od ječmena. Ker so bili kuhinjski pripomočki, na primer vilice, redki, so kruh pogosto uporabljali za pobiranje hrane, kot so mesne in zelenjavne enolončnice. Zelenjavna enolončnica je bila juha, ki sta jo jedla oba razreda in je vsebovala neko vrsto mesa, zelenjavo in zrnje, na primer otrobe. Tudi kruh so pekli z luknjo na sredini - podobno kot sodobna jed - v katero so prav tako postavljali hrano.
Meso in mlečni izdelki
Lovske in ribiške odprave višjih slojev so bile v srednjem veku pogoste. Del obroka so bile ptice, prepelice, ribe in jeleni. Meso, ki so ga med pogostitvijo postregli višjim slojem, je bilo običajno okrašeno z jabolki, svežimi zelišči in celo perjem. Revnejši sloji so jedli slano meso, na primer slanino in vloženi sled. Domače živali niso zapravljale in običajno jedo organe, kot so svinjske noge in piščančja jetra, pražene na ognju. Siri so bili narejeni iz mlečnih izdelkov in tudi iz prašičjih in kravjih glav, ki se danes imenujejo "sir iz glave".
Sadje in zelišča
Sadje, kot so datlji in fige, so pogosto dehidrirali ali iz njih pripravljali sladice za premožnejše sloje. Sadni žele sta uporabljala oba razreda. Sadje in zelišča so redko jedli surove, saj naj bi to vodilo v bolezni. Izraz zelenjava ni bil uporabljen; namesto tega so vso zelenjavo in zelišča imenovali "zelišča". Čebulo, česen, korenje in zelje, ki so ga običajno gojili na osebnih vrtovih, so uporabljali za hranjenje kraljevskih družin. Ta živila so dopolnjevali s praženim mesom in ribami ali jih dajali skupaj z zrezki. Zelišča, kot so peteršilj, žafran in koromač, so hrani dodajali zaradi okusa, pa tudi v medicinske namene. Bogataši so jedli hrano, začinjeno z uvoženimi začimbami, kot so kumina, muškatni orešček, cimet in ingver.
Pijače
Plemiški razredi so imeli navadno na voljo čredo goveda, ki so dajali mleko. Nižji sloji si niso mogli privoščiti krme in oskrbe živine, zato so imeli navadno samo eno ali dve kravi, ki so dajali družino mleku. Filtriranje vode ni bilo na voljo, zato so ga običajno kuhali z drugimi sestavinami, kot so med, peteršilj in sadje, da so proizvedli jabolčnik, znan kot medica - pivo in jabolčno vino.
