Vsebina
Kanadska pečenka ni nič drugega kot svinjina sredi ledja po postopku sušenja. Po mnenju Oklahoma Cooperative Extension Service zdravilo za meso pomeni nanašanje soli, sestavin za pritrjevanje barv in začimb, da končni izdelek prinese edinstvene lastnosti. Zdravilo lahko izvedemo na dva različna načina, suh ali moker. Večina ljudi raje suho sušenje, saj daje večji temperaturni razpon za delo in je manj možnosti, da se meso med postopkom pokvari.
Korak 1
Ugotovite težo kosa mesa, da ugotovite količino potrebnih sestavin. Uporabite meritve po navodilih in jih premešajte.
2. korak
Z rokami zmes razporedite po zunanji strani mesa in jo rahlo pretresite, da odstranite odvečni del.
3. korak
Meso postavite v plastično posodo s pokrovom in postavite v hladilnik.
4. korak
Meso vsaj enkrat na dan obrnite v posodo in pustite, da meso skupaj strdi šest dni. Sled sperite pod tekočo vodo, da odstranite odvečno sol in začimbe.
