Vsebina
Cartier riž je kulinarična posebnost južne Brazilije, ki je bila v zgodovini ustvarjena s tropeirosi, ki so raziskovali meje te regije Brazilije. Ta jed je v bistvu mešanica belega riža s suhim mesom. Hiter, hranljiv in učinkovit recept za čete preteklih let. Sčasoma so bili v jed vključeni novi elementi in okusi, kot so klobasa, oliva in poper.
Navodila
-
Priprava cestnega riža se začne dan prej. Posušeno meso je treba namočiti v ponev z vodo, ki mora pokrivati vse meso. Pustimo ga za en dan in vsaj dvakrat zamenjamo vodo.
-
Že drugi dan je meso raztrgalo v zelo majhne koščke. Tukaj je ena od skrivnosti potnika v Riu Grande. Meso mora biti hkrati tanko in mehko.
-
Medtem ogrejte oljčno olje v ponvi in dodajte klobaso. Prepražimo dobro.
-
S pripravljeno klobaso dodamo čebulo in česen. Ko so zlate, dodajte meso.
-
Nato dodajte riž in vrelo vodo. Skrivnost dobrega voznika je kuhanje riža skupaj z mešanico.
-
Na koncu dodamo zelen vonj in paradižnik. Ko kuhamo riž, ugasnite toploto.
-
Če želite zapreti z zlatim ključem, dodajte poper po okusu in narezane oljke. Njen riž iz ceste Rio Grande je pripravljen služiti. Uživajte v obroku!
Kako
- Da bi bil recept še okusnejši (vendar mastnejši), dodajte na riž 100 g kocke.
- Za dekoracijo lahko uporabite kuhana jajca.
Kaj potrebujete
- 1 kg suhega mesa, narežemo na majhne kocke
- 600 g riža
- 5 skodelic tople vode
- 2 skodelici klobase narežemo na kocke
- 2 srednje velika čebula, drobno narezana
- 3 stroka česna, drobno narezani
- 5 paradižnikov narezano brez semen in brez kože
- 1 žlica vonja po zelenem
- 6 žlic oljčnega olja
- Oljke (zelene ali črne) brez jame po okusu
- Sol po okusu
- Poper po okusu
