Vsebina

• Rastlinska smetana
• Margarina
• Kremni sir
• Jogurt
• Tofu

Pravilno pripravljena glazura je lahka in kremasta, bogata in okusna, da dopolni okus hrane, ki jo pokriva. Toda za tiste, ki sledijo strogim prehranjevanjem, je glazura izziv. Maslo je glavna sestavina v večini receptov za prelivanje in uporaba nadomestka je lahko težavna. Obstaja nekaj alternativ za maslo, ki so na voljo tistim, ki ne morejo ali ne želijo uživati ​​masla, vendar bi želeli dobiti teksturo in okus, podoben maslu pri njihovem polnjenju.

Naredite vegansko glazuro z uporabo tofuja namesto masla (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Rastlinska smetana

Zelenjavna krema je koristna, kadar potrebujete za belo sladico za torte. Ko uporabljate maslo ali margarino, ne morete dobiti super bele barve. Lahko ima rahlo mastno teksturo, če uporabljate zelenjavno kremo, vendar izdelek ne vsebuje laktoze, kot je maslo. Uporabite eno čajno žličko čistega ekstrakta vanilije za vsako skodelico zelenjavne kreme, ki jo uporabljate za izdelavo ledu. Vanilija ali podobni izvlečki (pod pogojem, da so prozorni) dodajajo vaši glazuri pridih okusa, kar kompenzira odsotnost masla.

Margarina

Margarina je alternativa uporabi masla v glazuri in prelivih. Ima okus, podoben maslu, vendar brez laktoze. Ko pripravljate glazuro z margarino, boste v receptu navadno uporabljali margarino in servirno zelenjavo. Margarino hranite pri sobni temperaturi, vendar ne stopi, da pripravite pokrov, ki je preprost za uporabo na tortah in kolačih.

Kremni sir

Če želite ustvariti glazuro z manj soli kot maslo ali margarino, uporabite kremni sir kot nadomestek. Je mehka in vsebuje kislo smetano kot pravo maslo, vendar se ne zanaša na sol in holesterol, ki ju najdemo v njem. Približno 120 ml kremnega sira prinaša približno enako količino glazure kot skodelico masla.

Jogurt

Za bolj zdravo pokritost namesto masla uporabite grški jogurt. Grški jogurt je še ena kremna alternativa, ki ji manjka sol ali holesterol v tradicionalnem maslu. Ena skodelica grškega jogurta ustreza eni skodelici masla v receptih za glaziranje. Ko delate z jogurtom, boste opazili, da bo zaledenitev tanjša od masla. Če želite odpraviti težavo, dobro premešajte sestavine in jih zamrznite v hladilniku za 30 minut. Ponovno utripa in razprostri čez torto.

Tofu

Da bi ustvarili povsem veganski premaz, zamenjajte maslo s tofu, organsko sestavino, ki ne vsebuje živalskih proizvodov. Pol skodelice tofua je enakovredna skodelici masla za recepte za glaziranje. Za manj kremni premaz zmanjšajte razmerje tofu na eno tretjino skodelice.