Vsebina
Ali lahko pico nadomestite s torto, je zelo odvisno od vrste pice, ki jo pripravljate. Nekatere pice bodo videti dobro v obliki tort, druge pa ne. Dokler je vaš recept v skladu z značilnostmi pekača za torte, je lahko vaša pica videti enako, kot če bi bila narejena v ponvi za pite.
Vrsta pice
Če pripravljate pico z visokim robom, polnjeno ali iz gostega testa, bo uporaba tortne posode dobro delovala. Obe obliki se prodajata v enakem premeru in imata stranice enake višine. V večini primerov jih je mogoče enostavno nadomestiti. Premer oblike bo imel večji vpliv na vaš recept kot vedeti, ali je oblika pica ali torta. Premer neposredno vpliva na velikost pice, pa tudi na količino nadeva za uporabo. Izberite obliko, ki ima enak premer kot oblika pice, ki bi jo uporabili.
Velikost
Oblike za torte in pice imajo premere od 15 do 45 centimetrov, v korakih po 5 centimetrov. Če obiščete trgovine z industrijsko kuhinjsko posodo, lahko najdete večje oblike pice, ki pa ne bodo sodile v pečice večine hiš. Strani teh oblik so običajno dva centimetra. To jim omogoča, da pečejo goste pice in torte, ne da bi se sestavine prelivale.
Premisleki
Pice s tanko skorjo potrebujejo oblike brez stranic ali z zelo majhnimi stranicami. Za hrustljavo testo poskusite peči v perforirani obliki - ali brez kakršne koli oblike, z uporabo samo enega koščka. Te vrste pice se ne bodo dobro pekle v globokih oblikah ali oblikah tort. Debele pice iz testa imajo običajno mehkejšo, ne pa hrustljavo skorjo, saj stranice pekača med peko zadržujejo vlago v testu. Tanke skorjice v primerjavi z njimi pri pečenju puščajo vlago iz testa, kar povzroči hrustljavo skorjico.
Uspešna zamenjava
Peka pice v torti je enaka peki pice. Ni treba mazati in močiti ali uporabljati pergamentnega papirja kot torto. Če pripravljate pico z močnimi sestavinami, na primer sardoni, po peki temeljito operite ponev. Če je potrebno, večkrat operite, da vonj izstopi. Če vonj ostane, lahko v prihodnosti preide na torto ali drugo pečeno hrano.
