Vsebina
Postavitev hrane na police v pečici je pogosto zanemarjena in vsem kuharjem se je že zgodila epizoda, v kateri je hrana že skoraj pripravljena, in ugotovi, da bi morala biti jed postavljena na povsem drugačno mrežo. Vendar pa je postavitev mreže praviloma pravilna, ko enkrat razumete osnove. Skoraj vso hrano lahko varno položite na osrednjo polico in za večino receptov je to odličen kraj, še posebej, če niste prepričani, kje je najboljša lokacija.
Korak 1
Na zgornjo polico hrano položite v rjavo ali na žar, ker ta položaj zgornjo površino živila postavi zelo blizu vročine in bo vrh skuhal hitreje kot spodaj. Postavite kalup, postavljen neposredno pod ogrevanje, da povečate toploto in uživate v sokovih. Tako se odprejo sendviči z mesom, zelenjavo in sirom na žaru.
2. korak
Srednjo polico uporabljajte za skoraj vse vrste kuhanja, ki niso določene za druge položaje, saj omogoča, da se hrana enakomerno segreva tako na vrhu kot na dnu in na vseh straneh, pri čemer se doseže čim bolj enakomerno in popolno kuhanje. Na ta način se opekline zmanjšajo in vsi deli recepta so enaki.
3. korak
Spodnji regal je namenjen živilom, ki jih je treba segreti na zelo visoko temperaturo in so na dnu zaščitena s keramično ali kamnito posodo. Na tej ravni skuhajte pico, da zagotovite, da se množica skuha, preden sir in zelenjava zgoreta.
4. korak
Za peko več predmetov hkrati uporabite druge opore, kot so srednje visoke ali srednje nizke rešetke. V pečico postavite tri rešetke na srednje nizko, srednjo in srednje visoko raven za enakomerno kuhanje, drugi dve pa na srednje nizko in srednje visoko raven za isti namen. Spremenite oblike z ene police na drugo, če začne ena goreti ali rjaveti hitreje kot druga.
