Vsebina

• Navodila
• Kako
• Kaj potrebujete

Kvas se uporablja za pridelavo testa. Brez nje se kruh ne bo popolnoma pečil in bo imel sploščen videz. Ta kvas lahko kupite na večini trgov. Če pa doma niste imeli kvasa ali ga ne morete kupiti, lahko naredite kvas z uporabo krompirja. Zaradi te spremembe bodo testenine rasle in imele podobne rezultate kot izdelki, kupljeni na trgu.

Navodila

Naredite svoj kvas (Martin Poole / Photodisc / Getty Images)

1. V posodo dajte tri skodelice vode in da zavre.

2. V vrelo vodo damo dva velika krompirja 30 minut.

3. Odstranite krompir in pustite, da se ohladi, kar bo trajalo približno 30 minut do ene ure.

4. Krompir olupite z lupilnikom in ga z maserjem za krompir zdrobite v skledi. Ne boste potrebovali lupin, tako da jih lahko zavržete.

5. Dodajte 1/4 skodelice sladkorja, dve čajni žlički soli in skodelico tople vode v skledi s pire krompirjem.

6. Sestavine premešajte, dokler ne dobite enakomernega testa, nato pokrov posode prekrijte s pokrovom.

7. Posodo postavite v topel, temen prostor, kot je kuhinjska omara, in jo pustite tam dva dni.

8. Po drugem dnevu odstranite posodo in odstranite pokrov. Vsebina bo fermentirala in vonj bo rahlo kisel.

   
   

9. Kvas takoj uporabite ali ga pokrijte in ohladite, dokler ga ne uporabite. Ta kvas ostane svež približno dva meseca.

Kako

• Dve žlici krompirjevega kvasa je enaka eni žlici kvasa, kupljenega na trgu.

Kaj potrebujete

• Tri skodelice vode
• Dva velika krompirja
• Lupilnik krompirja
• Ekstraktor krompirja
• 1 l ali večja posoda s pokrovom
• 1/4 skodelice sladkorja
• Dve čajni žlički soli
• Skodelico tople vode