Vsebina
Znanje, kako pravilno kapljati testo, je osnovna kulinarična veščina, ki kuharjem omogoča ustvarjanje lepih in okusnih jedi za družine in goste. Nepravilno praznjenje testa lahko vodi do suhih, lepljivih ali lepljivih rezultatov. V službi kakovostne restavracijske večerje doma potrebujemo malo časa in potrpljenja ter malo znanja in spretnosti, vendar vam omogoča, da svojim gostom postrežete lepe in okusne jedi.
Navodila
-
Postavite odvodnik v čisto, suho korito.
-
Odstranite vrelo testo iz peči, šele preden končate kuhanje na način, ki vam je ljubši. Še naprej se bo kuhala, potem ko bo odstranjena iz toplote, in predolgo čakanje na odtekanje bo povzročilo prekuhanje.
-
Vsebino ponve nalijte počasi v posodo.
-
Dvignite odtok in nežno pretresite. Pustite stati, dokler se ne izprazni vidna voda.
-
Takoj zmešajte testenine z omako. Testo je še vedno rahlo vlažno, tako da se mu ometa pravilno prilega.
Kako
- Pomembno je, da uporabite odtok s podporo, da zagotovite, da je voda popolnoma izsušena v umivalniku in da se ne nabira okoli mase.
- Prepričajte se, da je voda, ki se uporablja za kuhanje testenin, pravilno začinjena za boljši okus.
- Nekaj žlic olivnega olja v vodi preprečuje lepljenje odcejenih testenin.
Obvestilo
- Upoštevajte navodila na embalaži, da zagotovite, da uporabljate ustrezno količino vode za pripravo testenin. Premalo vode lahko povzroči, da je kapljanje nezadostno in da testo preseže škrob.
- Pri odtekanju uporabite držala za posode ali rokavice.
- Odmaknite obraz stran od odtoka, da preprečite opekline s paro.
- Testo ne speremo, če ga ne uporabljamo v hladni solati.
Kaj potrebujete
- Sink
- Orodje s podporo
- Kuhane testenine rezanci in voda
- Omaka
