Vsebina

• Kruh
• Žita
• Testenine
• Fižol in zelenjava
• Prigrizki in sadje

Večina živil se po jedi spremeni v sladkorje, razen tistih z visoko vsebnostjo beljakovin, kot so piščanci, purani in ribe, kot so postrvi in ​​trske. Glikemični indeks ali GI označuje, katera živila se bodo pretvorila v sladkor. Poiščite tiste, ki imajo nizek GI, saj se bodo počasneje prebavili in glukozo bodo sprostili postopoma v krvni obtok, kar bo dalo energijo dlje.

Ogljikovi hidrati, maščobe in celo beljakovine se lahko spremenijo v glukozo, da se zagotovi energija telesu (Prehrana slike s strani Om iz Fotolia.com)

Kruh

Beli kruh, nekateri polnozrnati kruh, kolački in pecivo imajo visok GI, kar pomeni, da se bodo po zaužitju precej hitro spremenili v sladkor. Namesto tega izberite celih zrn, rži in testenin iz polnozrnate pšenice, ki imajo nižji GI in zagotavljajo energijo dlje.

Beli kruh se predeluje in manj zdrave hrane kot celih zrn (kruh in masla Bretta Mulcahyja iz Fotolia.com)

Žita

Ljudje, ki jedo žitarice ob zajtrku, morajo biti previdni. Koruzni kosmiči imajo GI 81. Hitre ali instant žitarice imajo tudi velik GI. Za manjši geografski indeks izberite žit z ovsenim otrobom z IG 50 ali pšeničnimi otrobi, z GI okoli 67. Te žitarice se prebavljajo počasneje in bodo trajale dlje.

Ovsena žita imajo nižji GI kot koruza (slika žita Carl Southerland iz Fotolia.com)

Testenine

Testenine, kot so testenine, se spremenijo v sladkor, prav tako kot vsak ogljikov hidrat. Vendar vas bo presenetilo, koliko množic ima relativno nizek GI. Špageti, obogateni z beljakovinami, kot so fettuccini, vermicelli in ravioli, imajo najnižje stopnje. Masa z najvišjim GI je masa rjavega riža z 92.

Bolj ko je testo kuhano, večji je GI. (Slika mape Yvonne Bogdanski iz Fotolia.com)

Fižol in zelenjava

Zelenjava in fižol se s prebavo pretvorita tudi v sladkorje, vendar zelo počasi, kar upravičuje nizek GI teh živil. Zelenjava, kot so beluši, brokoli, cvetača, bučke in zelena solata imajo GI 15. Sladki krompir, rdeči fižol, leča in grah so prav tako nizke. Bodite previdni pri velikem fižolu, praženem krompirju in pesa, saj se njihov GI spreminja od srednje do visoke.

Brokoli nima le nizkega GI, temveč je tudi precej hranljiv (slika brokolija s strani domek73 iz Fotolia.com)

Prigrizki in sadje

Če si ponavadi privoščite prigrizke čez dan, poskusite jesti arašide, ki imajo GI 15, namesto da bi jedli koruzni čips, katerih GI je precej visoka. Prav tako poskusite jesti zdravo sadje, kot so češnje, grenivke in jabolka, katerih GI je nizka, namesto čokoladnih ploščic in krompirčkov, ki imajo, čeprav imajo nizek GI, le kalorije z nizko hranilno vrednostjo.

Pomaranče imajo nizek GI in so dober red za prigrizke (Sadna slika Sergey Yakovenko iz Fotolia.com)