Vsebina

• Zeleni listi
• Drugo sadje in zelenjava
• Zelišča in začimbe
• Jajca

Rastlinski pigmenti lutein in zeaksantin so antioksidanti. Dobri viri luteina in zeaksantina vključujejo različne zelenjave in druga živila. Sveže surove hrane so najboljše, ko gre za pridobivanje največ prehrane na obrok.Študija, ki jo je leta 2004 objavil Journal of American College of Nutrition, je pokazala, da "nenehno naraščajo dokazi, ki kažejo, da lahko lutein in zeaksantin prispevata k zaščiti pred različnimi starostnimi boleznimi, vključno s kataraktom in s tem povezano makularno degeneracijo. staranju, poleg drugih bolezni, kot je demenca “.

Rastlinski pigmenti lutein in zeaksantin so antioksidanti. Dobri viri luteina in zeaksantina vključujejo različne zelenjave in druga živila (Jupiterimages / Creatas / Getty Images)

Zeleni listi

Jejte temno zeleno listnato zelenjavo, da povečate količino luteina in zeaksantina v vaši prehrani. Trije najboljši viri luteina in zeaksantina v kategoriji zelene listne zelenjave so kelj, špinača in zelje. Surovo zelje ima približno 39.000 mcg luteina na 100 g deleža in 22.000 mcg zeaksantina na 100 g porcije. Kuhano in zamrznjeno zelje je približno polovica. Surova špinača ima približno 10,2 tisoč mcg luteina na 100 g porcije in 331 mcg zeaksantina na 100 g porcije. Tako kot zelje ima sveža suha špinača največ hranil na porcijo. Surovo zelje ima približno 16,3 tisoč mcg luteina na 100 g porcije in 270 mcg zeaksantina na 100 g porcije. Kot pri zelju je surovo zelje najbolje. Druge zelene listnate zelenjave, ki so bogate tudi z luteinom in zeaksantinom, vključujejo repo, blitvo, gorčico in zeleni regrat.

Drugo sadje in zelenjava

Surova brokoli ima približno 1.900 mcg luteina na 100 g porcije in 1.000 mcg zeaksantina na 100 g porcije. Sveže rdeče paprike ponujajo velike količine luteina pri 6.800 mcg na 100 g serviranja. Oranžna paprika je odličen vir zeaksantina pri 1600 mcg na 100 g porcije. Konzervirana koruza ima približno 520 mcg zeaksantina na 100 g porcije in zamrznjena koruza ima 375 mcg zeaksantina na 100 g porcije. Mandarine imajo približno 55 mcg luteina in 112 mcg zeaksantina na 100 g porcije, medtem ko pomarančni sok vsebuje 40 mcg luteina in 80 mcg zeaksantina na 100 gramski del.

Zelišča in začimbe

Veliko svežih zelišč ima prednosti luteina in zeaksantina. Surovi peteršilj ima 10.200 mcg kombinacije luteina in zeaksantina. Bazilika vsebuje visoke ravni luteina in zeaksantina ter druge hranilne snovi. Raven luteina in zeaksantina v baziliki je 5.650 mcg na 100 g porcije. Paprika izvira iz rdeče paprike in se običajno uporablja za dodajanje barve omakam, juham ali mesu. Prav tako je bogat z luteinom in zeaksantinom, s kombinacijo obeh 13.000 mcg na 100 gramov.

Jajca

Dodatek cvetov ognjiča piščančji krmi proizvaja dragih kamnov, ki so polni luteina. Več oranžnega jajčnega rumenjaka, večja je količina luteina. Jajca imajo 2,300 mcg na obrok po 100 gramov.