Vsebina
Breskev je le ena vrsta (Prunus persica) kultivarjev. Bele breskve so običajno bolj sladke in manj kisle, rumene breskve pa imajo ponavadi kiselkast okus. Vino lahko pripravimo iz obeh vrst, iste recepte pa lahko uporabimo tudi za nektarine. Naslednji koraki vam bodo pokazali, kako pripraviti breskovo vino.
Korak 1
Stehtajte breskve. Morda boste potrebovali približno 10 breskev (približno 1 kg), vendar se ta količina lahko zelo razlikuje glede na vrsto breskve. Operite jih četrtino in odstranite rjave madeže. Pustite lupino, vendar odstranite vse sadje s koščic.
2. korak
Kose položite v vrečko iz najlonske preje in jih zdrobite v prvo posodo, da pridobite čim več soka. Dodajte vse sestavine, razen vode, sladkorja in kvasa.
3. korak
Nalijte vročo vodo in temeljito premešajte. Sladkor mešajte, dokler njegova specifična teža (njegova gostota glede na vodo) ne znaša 1,1. To običajno zahteva približno kilogram, vendar je treba izračunati specifično težo, saj obstaja veliko različnih sort breskev. Pokrijte in pustite počivati en dan.
4. korak
Dodajte kvas in pustite, da mešanica fermentira tri do pet dni, dokler gostota ne bo 1,04. Tekočino precedite v sekundarno posodo in zaprite pokrov. V treh tednih spet precedite.
5. korak
Po treh mesecih precedite v steklenice in pustite, da se vino eno leto postara.
