Vsebina
Z junijsko praznično sezono, odprto po vsej državi, je nemogoče, da ne bi bili navdušeni nad posebnimi dobrotami tega letnega časa. Na seznamu nepozabnih kulinaričnih dobrot, poleg paçoca in podnožja otrok, je tudi kokada. Slaščica je prišla v Angolo in bila pripeljana v Brazilijo skupaj s kulinarično tradicijo afriških sužnjev. Osnovni recept za kokos je sestavljen iz naribanega kokosovega oreha in sladkorja, lahko pa najdete veliko različic, kot so črni, beli ali rumeni kokos. Kokos je na voljo vroče ali hladno, skupaj s sladoledom ali čistim. Oglejte si preprost recept in pripravite to okusno!
Navodila
-
Da bi tradicionalno in okusno kokado začeli ločevati globoko posodo. Dodajte vodo in sladkor ter segrejte na visoki temperaturi.
-
V nekaj minutah se zmes spremeni v sirup. Ko je dosleden, je čas, da dajemo svež nariban kokos. Kuhajte in dobro premešajte.
-
Nato počasi dodajte kondenzirano mleko. Dobro premešajte, dokler se zmes ne odlepi od dna posode. Ko se to zgodi, ugasnite toploto in jo postavite na stran.
-
Ločite velik pekač in ga pripravite tako, da ga razmažete z oljem ali maslom.
-
Mešanico odstranite iz ponve z veliko ali srednje žlico, odvisno od velikosti, ki jo želite za kokade. Žlice položimo na pekač in v pečico predgrejemo na 180 ° C. Pustite stati trideset minut, dokler se ne strdi. Nato pustite, da se ohladi in je marmelada pripravljena za serviranje.
Bel kokos
-
Če želite izdelati druge vrste rumenega ali črnega kokosa, sledite istim korakom kot pri pripravi belega kokosa, razen v času kuhanja kokosa.
-
Skrivnost je v mešanici med sladkorjem in vodo. Če mešanica ostane dlje v ognju, dobi karameliziran videz požganega sirupa. Rezultat bo rumeni kokos. Da bi se to zgodilo, ga zažigajte petnajst do dvajset minut.
-
Za črni kokos pustite mešanico dlje časa približno trideset minut. Nato dodajte dve žlici kave ali čokolade, kot želite.
Rumeni ali črni kokos
Kaj potrebujete
- 500 g sveže naribanega kokosa
- 3 skodelice sladkorja
- 2 skodelici vode
- 1/2 konzerviranega mleka
- Olje ali maslo za širjenje pekača
