Vsebina
Suha sliva je suha sliva, ki je bila posušena. Nekateri se pri suhih slivah počutijo nenavadno, saj se njihova povezava uporablja kot zdravljenje zaprtja. To suho sadje vsebuje visoko vsebnost kalcija, kalija, železa ter vitaminov A in C.
Korak 1
Odločite se, kateri način želite sušiti slive. Postopek ni težaven, vendar traja čas in potrebna je ustrezna oprema in okolje. Sušenje s soncem je najcenejši način, vendar zahteva 3 do 5 dni sušenja pri temperaturi 35˚C in razmeroma nizki vlažnosti. Na žalost ta metoda ni vedno na voljo vsem. Dehidratorji delujejo dobro, vendar so uporabni le za eno stvar: sušenje hrane. Konvekcijske peči pa so koristne za kuhanje in sušenje hrane. Imeti mora nadzor temperature, ki se začne pri 49˚C, in imeti možnost neprekinjenega delovanja pri tej temperaturi, za razliko od modelov, ki delujejo skozi čas. Svoje sadje lahko tudi sušite v običajni pečici s pomočjo ventilatorja.
2. korak
Izberite stojala za sušenje. Najbolje deluje les ali nerjaveče jeklo. Prepričajte se, da zrak lahko kroži skozi njih. Zaboji za torte dobro delujejo, vendar se izogibajte uporabi pekačev.
3. korak
Naberite in operite svoje slive, zavrzite vse, ki so zaraščene ali poškodovane. Sušite lahko katero koli vrsto slive, vendar je najpogosteje uporabljena evropska sorta. Jedra pred sušenjem ni treba odstraniti, saj jedro enostavno izstopi. Če boste uporabili katero koli drugo vrsto slive, odstranite sredico in jo pred predhodno obdelavo in sušenjem razrežite na štiri dele.
4. korak
Zlomite lupino slive. To je postopek, ki se uporablja pred sušenjem nekega sadja, da se odstrani vosek podobna prevleka, ki omogoča, da med postopkom sušenja vlaga uhaja s površine. Slive za eno minuto položite v vrelo vodo, jih odstranite s pikasto žlico, položite v hladno vodo in nato posušite z brisačo.
5. korak
Slive predhodno obdelajte, da ne bodo razbarvane. Žveplov bisulfit je kemična spojina, ki pomaga preprečevati porjavitev in izgubo vitaminov, bolj naravno zdravljenje pa je uporaba medu in vode. Zmešajte en del medu z dvema deloma vode in segrevajte, dokler se med popolnoma ne raztopi. Počakajte, da se ohladi. Pustite svoje sadje v tej raztopini čez noč in nato nadaljujte z izbranim načinom sušenja.
6. korak
Če nimate konvekcijske peči ali dehidratorja, uporabite običajno pečico. Pečico pustimo na najnižji možni temperaturi in jo postopoma povečujemo na 60-70˚C. Vrata pečice pustite rahlo odprta, da lahko uhaja vlaga, in postavite ventilator pred pečico, da bo zrak krožil. Termometer vam bo pomagal zagotoviti, da bo temperatura znotraj meje. Če uporabljate to metodo, zavrtite pladnje in sadje mešajte vsakih 30 minut.
7. korak
Predobdelane slive pustite v enoslojnih plasteh na pladnjih. Med pladnji pustite 3,8 cm in jih postavite v pečico, ogreto na 51˚C. Po nekaj urah zvišajte temperaturo pečice na 60 ° C in pustite, da ostane do konca postopka. Odvisno od vsebnosti vlage v sadju lahko postopek sušenja traja do 12 ur. Če uporabljate dehidrator, upoštevajte predloge proizvajalca glede časa sušenja in temperatur.
