Vsebina
Opredeljenih je bilo več kot 2.300 vrst salmonel, vendar le dve najpogostejši vrsti - Salmonella enteritidis in Salmonella typhimuruim - predstavljata več kot polovico okužb pri ljudeh.
Kaj?
Salmonele so mikroskopski organizmi, ki se prenašajo z živali na ljudi in povzročajo bolezni več kot 100 let. Dr. Daniel E. Salmon je prvi identificiral to vrsto bakterij in mu je bilo dodeljeno ime. Bakterijska salmonela živi v črevesju okuženih ljudi in živali.
Bolezen
Kljub velikemu številu bakterij salmonele, le nekaj povzroča bolezni pri ljudeh. Najpogostejše bolezni so driska in gastroenteritis, v nekaterih državah pa tudi tifus. Nekateri sevi salmonele lahko povzročijo bolezni pri ljudeh, ne pa pri živalih, medtem ko lahko drugi prizadenejo živali, ne pa ljudi.
Živila, ki lahko prenašajo salmonelo
Salmonela se lahko naseli na živilih, kot so mlečni izdelki, jajca, meso, nekaj zelenjave in sadja. Živila, ki niso kuhana na optimalni temperaturi, kot tudi slabo oprano zelenjavo, lahko povzročijo okužbo.
Simptomi
Bolniki, ki so okuženi s salmonelo, lahko začnejo predstavljati simptome v 12 urah po zaužitju kontaminirane hrane. Simptomi, ki vključujejo krče, drisko in vročino, lahko trajajo do sedem dni.
Zdravljenje
V hujših primerih je morda potrebna hospitalizacija za zdravljenje dehidracije. V primerih, ko je okužba prešla v krvni obtok, je treba dati antibiotike. Vendar pa so nekateri sevi razvili odpornost na antibiotično zdravljenje zaradi pogostnosti izpostavljenosti.
