Vsebina

• Temperatura hladilnika
• Najboljše temperature v zamrzovalniku
• Smernice za shranjevanje hrane v hladilnikih
• Shramba v zamrzovalniku

Hladilniki ohranjajo hitro pokvarljivo hrano svežo in okusno, učinkoviti zamrzovalniki pa jo lahko dolgo ohranijo. Čeprav imajo številne naprave pred nakupom tovarniško nameščene termostate, jih je treba redno preverjati, da so pravilno nastavljeni, da se hrana ne pokvari.

Temperatura hladilnika

Domači hladilniki naj bodo med 1 ºC in 3 ºC, da ostanejo živila dlje sveža in preprečujejo rast škodljivih bakterij. Na splošno temperature nad 4,5 ºC ne varujejo hrane, čeprav se zdi, da je njihov videz, okus in vonj varno zaužiti, saj patogenih bakterij pogosto ni mogoče zaznati. Če pride do prekinitve oskrbe z energijo, je treba zavreči hrano, shranjeno pri temperaturah, ki so višje od te, več kot dve uri. Nekaj ​​zanesljivih termometrov lahko kupite v specializiranih trgovinah.

Najboljše temperature v zamrzovalniku

Najboljša minimalna temperatura za zamrzovalnik, bodisi kot ohlapen aparat ali hladilnik, je -17 ºC. Da hrana ostane na varni ravni, temperatura ne sme presegati -15 ºC. Če zamrzovalnik nima zanesljivega termostata, za merjenje uporabite standardni termometer. Temperaturo lahko preizkusite tudi s kozarcem sladoleda. Če zamrzovalnik te trdne hrane ne more obdržati kot opeko, druge zamrznjene hrane ne bo mogel hraniti več kot teden dni.

Smernice za shranjevanje hrane v hladilnikih

Vsaka hrana ima drugačno zahtevo po konzerviranju. Najbolj hitro pokvarljiva živila, kot so meso, mleko in drugi mlečni izdelki, hranite na spodnji polici hladilnika na zadnji strani aparata, saj je to najhladnejše območje. Nikoli ne shranjujte mleka na vratih hladilnika, saj je to najtoplejše območje. Spodnji predal uporabljajte za shranjevanje sadja in zelenjave, saj je namenjen ohranjanju teh živil pri različni stopnji vlažnosti in daljšemu trajanju. Izogibajte se shranjevanju mesa na tem mestu, saj se lahko v tem okolju pokvari z nihajočimi temperaturami. Ker se kuhana hrana pokvari hitreje kot sveža hrana, ostankov ne zaužijte po štirih dneh.

Shramba v zamrzovalniku

Čeprav zamrzovalne nižje temperature ohranijo hrano za nedoločen čas, se kakovost zamrznjenih izdelkov sčasoma zmanjšuje. Nekatere pogoste težave vključujejo nastanek ledenih kristalov in opekline v zamrzovalniku, kjer površina hrane postane obarvana ali trda. Če izdelek ni vakuumsko zapakiran, lahko sčasoma naleti na te težave.Da do tega ne bi prišlo, zavijte hrano v aluminijasto folijo ali plastično folijo in jo položite v plastično vrečko za zamrzovanje, preden jo postavite v zamrzovalnik. Poskusite si zapisati datume shranjevanja in uporabite ta živila čim prej, da bodo boljšega okusa in teksture.