Vsebina
Če želite torto kuhati enako, morate uporabiti pravo obliko. Če je premajhna, je lahko torta od zunaj trda, od znotraj pa premehka. Če uporabljate napačno velikost, boste morali prilagoditi temperaturo in čas. Na srečo je izračun velikosti oblike za katero koli torto enostaven, na primer 1-kilogramska torta.
Prostornina torte
Teža mešanice torte ali končne torte ne vpliva na velikost, ki je potrebna za obliko. Velikost prostora, ki ga mešanica zaseda, ali prostornina, določa velikost. Če želite izračunati prostornino mešanice, jo položite v merilno skodelico in zapišite količino. Če nimate dovolj velikega metra, uporabite posodo, za katero poznate prostornino. Oglejte si informacije o vsebniku, če ne poznate nosilca, ki ga podpira.
Obseg oblike
Ko določite prostornino, ugotovite, katera oblika je primerna za vašo mešanico. Nekateri obrazci označujejo prostornino, če pa ni obveščena, jo napolnite z vodo, jo dajte v merilno skodelico in zapišite količino. Ta metoda deluje tudi pri oblikah z nenavadnimi oblikami, kot so srca in cevi.
Izbira oblike
Oglejte si recept, da ugotovite, koliko prostora bo zmes zavzela v obliki. Večina jih navaja, da jih je treba napolniti do polovice. Drugi opozarjajo, naj napolnijo dve tretjini. Pomnožite prostornino oblike s prostorom, priporočenim v receptu. Če je izdelek enak ali blizu volumna mešanice, potem je oblika primerna za torto.
Zamenjave
Če nadomestite obrazec, ki ga priporoča recept, prilagodite temperaturo pečice, da se izognete pregorevanju ali prekomernemu podaljšanju časa. Če zamenjate kovinsko za stekleno ali nelepljivo ponev, znižajte temperaturo. Če ne, povečajte.
