Vsebina
Brinove jagode so del brinovega storža, vrste drevesa. Uporabljajo se pri kuhanju, alternativni medicini in proizvodnji gina. Te jagode niso ravno plodovi brinovega drevesa; so reproduktivni del borovega storža in so v celoti zreli modrikasto obarvani. Številni recepti kot eno izmed sestavin uporabljajo brinove jagode, vendar jih večina kuharjev običajno ne shrani na policah shrambe. Če jih ne najdete, jih lahko nadomestite z drugimi zelišči in začimbami ali celo z ginom.
Uporaba gina
V katerem koli receptu, ki uporablja brinove jagode, lahko vsaki dve jagodičji nadomestite z žličko gina. V ta namen ni treba uporabljati dragega, kakovostnega gina; tudi najcenejši bodo receptu dodali okus jagod. Po poskusu tako pripravljene jedi se lahko odločite, ali boste morali naslednjič dodati več ali manj gina, ko jo boste pripravili. Alkohol v ginu bo med kuhanjem izhlapel, ostal pa le okus.
Zelišča in začimbe
Namesto brinovih jagod poskusite uporabiti vejice svežega rožmarina. Čeprav se okus rožmarina nekoliko razlikuje, je dovolj podoben, da ga lahko uporabimo kot nadomestek. Na vsake štiri jagode izračunajte eno rožmarinovo vejo. Zmečkan lovorjev list je v večini receptov tudi nadomestek za vsakih šest jagod. Kot nadomestek lahko uporabimo tudi mešanico enakih delov lovorjenega lista v prahu in semen kumine. V tem primeru uporabite dve čajni žlički kombinacije zelišč na vsaki dve jagodi, ki sta bili prvotno uporabljeni v receptu.
Druge ideje
Čeprav brinove jagode mnogim receptom dajo edinstven okus, njihova uporaba pri nobenem od njih ni bistvena. Če ne morete zagotoviti niti jagodičja niti nobene nadomestne snovi, jih preprosto odstavite. Dodajte malo več čebule, česna ali drugih zelišč in začimb, da nadomestite izgubo okusa.
Pridobivanje brinovih jagod
Nekateri supermarketi ponujajo majhne kozarce posušenih brinovih jagod v oddelku za začimbe. Najdete jih tudi v specializiranih trgovinah s hrano ali na internetu. Ker gre za diferenciran izdelek, bi morali za steklenico plačati malo več, kot bi običajno plačali za običajna zelišča in začimbe, kot so poper, origano ali česen.
