Vsebina
Piščančja juha je pogosta sestavina mnogih juh, lahko pa jo uporabimo tudi v številnih drugih receptih, ki zahtevajo bolj močan pridih okusa. Če nimate juhe v prahu, je na voljo še več nadomestkov, ki jih lahko varno uporabite, odvisno od recepta in vašega okusa.
Pripravljena piščančja juha
Za bolj pristen okus je daleč najboljša alternativa piščančja ali piščančja juha (sveža ali na kocke). Ker je piščančja juha v prahu v bistvu sestavljena iz dehidriranih kristalov piščančje juhe, ta možnost večine receptov ne bo spremenila. Skodelico piščančje juhe nadomestite z žličko juhe v prahu (ali skodelico pripravljene juhe).
Zelenjavna juha
Čeprav se okus nekoliko razlikuje, zelenjavne juhe ponujajo nizko vsebnost natrija za različne recepte in jih lahko hitro pripravite tako, da na majhnem ognju v 45 skodelicah vode kuhate zelenjavo, ki jo imate pri roki. Po okusu začinite s soljo, črnim poprom in zelišči, ki ustrezajo vašemu receptu, pred uporabo juho precedite s finim sitom.
Juha
Mesne juhe bodo močno spremenile barvo in okus večine receptov, ko bodo nadomestile piščančjo juho, vendar jih je v določenih situacijah mogoče varno uporabiti. Recepti, ki za osnovo uporabljajo zelenjavo, bodo z vključitvijo juhe postali bolj polni, včasih pa dodajanje malo mlete govedine ali klobas v določene juhe in enolončnice pomaga ustvariti nadomestek, ki v končnem rezultatu ni zelo opazen. Upoštevajte tudi, da je juha ponavadi bolj slana kot piščančja juha na kocke in v prahu, zato med kuhanjem poskusite narediti potrebne prilagoditve.
Voda
Voda je lahko v mnogih primerih popoln nadomestek piščančje juhe, še posebej, če je recept že izjemno poln in bogat z okusi. Natrij lahko znatno zmanjšate z uporabo dodatnih zelišč in začimb ter navadne vode. Zelišča lahko dodajo odličen pridih okusa, ne da bi preobremenili recept, vključno z timijanom, rožmarinom, peteršiljem, listi zelene in celo lovorjevimi listi.
