Vsebina
Melasa je stranski proizvod pri proizvodnji sladkorja, je ostanek melase, ki se po predelavi sladkorja nahaja v sodih. V receptu lahko naročite tri vrste melase: svetlo, temno ali črno. Lahka je bolj mehkega in sladkega okusa, temna pa močnejša in grenka, a vseeno okusna. Večina receptov ne zahteva črnega traku, saj je precej grenak. Pekarji melaso pogosto uporabljajo v piškotih, rženem kruhu in ingverjevem kruhu. Če je melasa vključena v vaš recept in nobena ni na voljo, jo zamenjajte z drugim sladilom. Poskusite koruzni sirup, rjavi sladkor ali med.
Korak 1
Za pekovske recepte skodelico melase zamenjajte z javorjevim sirupom.
2. korak
Namesto vsake skodelice melase uporabite skodelico medu.
3. korak
Namesto melase uporabite skodelico temnega koruznega sirupa. Temni koruzni sirup je bolj podoben melasi kot lahki koruzni sirup.
4. korak
Namesto skodelice melase v testo dodajte 3/4 skodelice temnega ali svetlo rjavega sladkorja.
5. korak
Za skodelico 2/3 skodelice melase uporabite skodelico ječmenovega sladnega sirupa.
6. korak
1/2 skodelico melase nadomestite s skodelico rjavega riževega sirupa v pecivu.
