Vsebina
Grozdje je sladko sadje, ki ga lahko uživamo čisto ali konzervirano, uporabljamo pri kuhanju ali preoblikujemo v vino. Kislo zeleno grozdje ni primerno za uživanje in lahko uniči jed. Poleg kulinaričnih razlogov grozdje nizke kakovosti ne bo zagotovilo enake ravni hranilnih snovi v zrelem grozdju. Nekatera pomembna opazovanja lahko pomagajo ugotoviti, ali je grozdje pripravljeno za obiranje ali ne. Te lastnosti lahko pomagajo preveriti profil vina ali sladkega grozdnega želeja.
Barva
Ko je grozdje zrelo in kakovostno, mora biti modre, rdeče ali zelo svetlo zelene barve. Če so še vedno temno zelene, niso zrele. Sorta, ki jo potrošniki prepoznajo kot "zeleno" grozdje, je razvrščena kot belo grozdje. To grozdje je zrelo, ko se obarva svetlobarvno (subtilno zelenkasto rumeno). Če je grozdje rjavo ali rjavo, se pokvari ali ne bo vsebovalo potrebnih hranil, ki jih je imelo med rastjo. Poiščite enakomerno barvo na grozdju na trti. Če se barve razlikujejo, potem prejemajo nepravilno količino hranil, kar bo povzročilo zmanjšanje njihove kakovosti.
Velikost
Za grozdje ni standardne velikosti. Odvisno od njegove sorte, vključno s prisotnostjo ali odsotnostjo semen. Velikost pa je lahko dober pokazatelj kakovosti grozdja. Poiščite standardno velikost na vsem grozdju na trti. Če se zelo razlikujejo po velikosti, ne dobijo enakomerne količine hranil in bodo grozdje slabše kakovosti.
Trdnost
Ko grozdje raste, je zelo trdno. Poiščite trdno, a elastično grozdje na dotik. Kakovost preverite z rahlim stiskanjem več grozdja. Če so mehke ali imajo šibke točke, so poškodovane. Če je grozdje še vedno na trti in postane mehko, potem ni bilo obrano ob pravem času ali ni dobilo ustrezne količine hranil.
Okus
Včasih lahko barva, okus in trdnost kažejo, ali je grozdje dobro. V takih primerih je treba le še dokazati. Tudi če dajejo vse znake, da so dobri, lahko okus dokaže nasprotno. Včasih grozdje pravilno raste, vendar nima sladkosti. Ko se to zgodi, jim skušajte dovoliti, da dozorijo več, če pa se ne sladijo, je to zato, ker niso dobili vseh potrebnih hranil. Ko ga okusite, ga pripravite z enim samim grozdjem. Če je mogoče, ne odstranjujte šopa iz trte, ker ko grozdje odstranijo iz trte, ne bo več dozorelo.
