Vsebina
Krompir shranjujte v hladnem, temnem in suhem prostoru. Ne smejo biti izpostavljeni sončni svetlobi, saj jih to lahko pokvari. Prav tako jih ne smemo hraniti v hladilniku, saj lahko škrob postane sladkor in spremeni okus. Krompirja tudi ne hranite v bližini čebule, saj lahko oba sprošča pline, zaradi katerih se drugi hitreje pokvari.
Kalčki
Krompir, ki je začel kaliti, lahko vsebuje solanin, toksin, ki je za človeka strupen. Čeprav krompir z nekaj majhnimi poganjki lahko pojemo, če ga izvlečemo, bomo krompir z veliko velikimi poganjki morda morali zavreči. Nikoli ne jejte kalčkov krompirja, saj so lahko strupeni.
Zelena barva
Krompir z zelenim odtenkom je bil verjetno izpostavljen sončni svetlobi in lahko vsebuje solanin. Majhen zeleni del lahko razrežemo, preden krompir pojemo. Večjega zelenega dela ne smemo pojesti, temveč zavreči.
Zguban
Če je krompir videti naguban ali mu je koža posušena, se je pokvaril. Krompir, ki je mehak ali mehak na dotik, se je tudi pokvaril. Ne smejo jih jesti, ampak jih zavreči. Krompir mora biti trden in gladek, ko ga kupite in uporabite za kuhanje.
Razbarvanje in kalčki
Krompir, ki je brezbarven, se lahko tudi pokvari. Čeprav ima krompir nekaj plitvih poganjkov, ne sme biti prevelik ali preglobok. Rdeči krompir mora imeti temno roza ton, rjavi pa ne. Prav tako morajo biti brez propadajočih in gnilih površin.
