Vsebina
Čeprav ga avokado pogosto zamenjajo za zelenjavo, je v resnici sadje. Bogat je z vlakninami in hranili, brez holesterola in natrija, zato je idealno dopolnilo k zdravi prehrani. Obstaja več kot 500 sort avokada, toda hass je najlažje dosegljiv, saj ga pridelujejo bolj komercialno kot katero koli drugo sorto sadja.Poznavanje značilnosti priljubljenega hasa pomaga pri izbiri zrelega avokada.
Zunanji videz
Hassov avokado ima ovalno obliko, njegova skorja pa ima nerastno teksturo. Preden dozori, je trda in lubje je zeleno. Ko dozori, se plod zmehča, njegova barva pa potemni in postane temno zelena, vijolična ali celo črna. Ko izbirate avokado, preverite, ali je koža poškodovana ali obstajajo rahli madeži, da se izognete močno poškodovanim plodovom.
Notranja votlina
Ko je zrel avokado hass olupljen ali prerezan na polovico, mora biti njegova notranjost svetlo zelenkasto rumene barve. Kožo je treba enostavno odstraniti s kremastega in gladkega sadja. Nenavadno je videti majhne pike v notranjosti, zlasti na delih, ki so najbližji njeni obrobji. Prav tako jih lahko odstranite ali pa jih ne boste opazili, če želite avokado pretlačiti v gvakamole.
Življenjska doba
Del priljubljenosti hass avokada je posledica izjemnega roka uporabnosti. Trdi in nezreli avokado lahko kupite nekaj dni pred uporabo. Kalifornijska komisija za avokado priporoča, da jih damo v papirnato vrečko pri sobni temperaturi, tako da dozorijo v dveh ali treh dneh. Zrele lahko hranite v hladilniku dva ali tri dni, dokler niso pripravljene za uživanje.
Degenerirani avokado
Avokado, ki je pretekel sezono, ima nekaj posebnih značilnosti. Prvi znak je lupina. Običajno je sijajna, vendar izgubi lesk in se začne izsuševati. Prepadli avokado se lahko prime na premehke in gnitje dele. Ob odprtju sadje ni več kremasto, gladko in zeleno. Lahko je rjave, črne ali sive in se od kože ne loči več tako enostavno. Imajo tudi rahlo gnilo, vodeno, suho ali gumijasto strukturo. V vseh primerih sta koža in plod poškodovanega avokada ločena. Ko jih opazujemo in se jih dotikamo, se zavedamo, da se precej razlikujejo od zrelih ali nezrelih; poznavanje teh razlik vam pomaga izbrati popoln avokado za vsako sezono.
