Vsebina
- Uporabite gravitacijsko metodo
- Korak 1
- 2. korak
- 3. korak
- 4. korak
- Uporabite metodo centrifuge
- Korak 1
- 2. korak
- 3. korak
Iz mlečne smetane se pripravi lahka smetana, stepena smetana, jagode, pecivo itd. Različne vrste smetane so določene z odstotkom maščob, ki jih vsebujejo. Obstajata dve metodi, s katerimi lahko ločite smetano od mleka.
Uporabite gravitacijsko metodo
Korak 1
Uporabite sveže polnomastno kravje ali kozje mleko. Če je mleko homogenizirano, smetane ni mogoče ločiti.
2. korak
Nalijte mleko v plitvo, ravno posodo in delo prepustite gravitaciji. Seveda bo ločil usedline in tekočine, ki se ne mešajo. Posodo postavite na hladno in pustite počivati 12 do 24 ur.
3. korak
Z žlico ali zajemalko nežno zbirajte kremo, ki se dvigne na površino posode. Mleka bo malo. Žlico prenašajte samo po površini, da ne smetane mešate z mlekom.
4. korak
Kremo shranjujte v čisti, zaprti posodi. Hranite ga v hladilniku, da se ne pokvari. Krema, izdelana po tej metodi, vsebuje približno 25% maščobe.
Uporabite metodo centrifuge
Korak 1
S smetanovo centrifugo jo hitro in učinkovito ločite od polnovrednega kravjega ali kozjega mleka. Za začetek nalijte mleko v skledo in ga skozi osrednjo cevasto gred.
2. korak
Mleko centrifugirajte. Hitreje kot posodo obrnete, težja postane krema. Nekateri ločevalniki smetane imajo nastavitve, ki omogočajo določanje odstotka maščobe. Običajno bo odstotek maščobe od 18 do 48%.
3. korak
Zberite smetano. Zaradi rotacijske sile se smetana loči od mleka. Krema se odloži v lastno posodo. Shranite ga v zaprtem kozarcu v hladilniku.
