Vsebina
Royal icing je enostavno narediti in se uporablja za okrasitev tort, piškotov in drugih sladkarij. Težko se strdi, zato ga lahko uporabimo za ustvarjanje mehkih keramično podobnih cvetov ali za oblikovanje sladkornih cvetov in drugih okraskov, s katerimi lahko okrasite svoje sladkarije. Če ostanemo sami, se bo cvetje kraljevskega ledu hitro posušilo. Zaledenitev je pravzaprav znana po hitrem sušenju. Če pa se vam mudi, obstaja nekaj nasvetov in trikov, ki vam lahko pomagajo pospešiti postopek sušenja.
Korak 1
Previdno sledite svojemu receptu za kraljevsko zaledenitev. Če meritve niso natančne ali če ledu ne premagate, dokler ni dovolj debela, se spremeni skladnost in postopek sušenja se lahko podaljša.
2. korak
Preverite rok uporabnosti jedilnih in aromatičnih barvil. Dodajanje izdelka, ki mu je potekel rok, lahko spremeni teksturo in podaljša ali celo onemogoči postopek sušenja.
3. korak
Preverite sobno temperaturo. Naredite svoje kraljevske ledene rože v okolju z dobrim kroženjem zraka. Če je vreme vlažno, uporabite razvlaževalnik zraka v okolju, kjer izdelujete rože. Royal icing se ne izsuši dobro, če je izpostavljen vlagi.
4. korak
Na liste pergamentnega papirja položite svoje rožnate ledene rože.
5. korak
Odstranite cvetove z voščenega papirja šele, ko so dovolj suhi za ravnanje.
6. korak
Postavite jih neposredno na stojalo za noge. ventilator vklopite na razdalji 60 do 90 cm od cvetov in pri nizki hitrosti, dokler se popolnoma ne posušijo. Ali pa jih položite na aluminijast pekač in pecite pri najnižji temperaturi.
