Vsebina
Sirotka je snov, ki ostane, ko odstranimo skuto, da dobimo sir iz mleka. Vsebuje veliko zdravih beljakovin, vitaminov in mineralov, ki so bili v mleku. Uporablja se lahko v receptih, ki zahtevajo vodo, na primer pri kuhanju fižola ali mariniranju rib. Iz njega lahko pripravimo tudi okusen sir ricotta. Ricotta v resnici pomeni "spet kuhana" v italijanščini.
Korak 1
Postavite serum v veliko ponev na zmernem ognju. Termometer vstavite v serum in počakajte, da doseže 95 ° C.
2. korak
Odstranite s toplote in zmešajte ¼ skodelice kisa z vsakim 2 litroma sirotke, ki jo uporabljate.
3. korak
Cedilo obložite s sirovo krpo, ne da bi pri tem ostali goli predeli. Sito položite na večjo ponev v umivalniku. V cedilo vlijemo serum.
4. korak
Oba konca krpe zavežite skupaj. S serumom napolnjeno krpo obesite na kavelj nad umivalnikom za tri do štiri ure.
5. korak
Precejeno sirotko prenesite v skledo. Po okusu začinimo s soljo. Postavite v tesno zaprto posodo s pokrovom in hranite v hladilniku do dva tedna.
