Vsebina
Če gojite piščance, je njihovo čiščenje pred kuhanjem nujen in zmeden korak. Za to jih je treba razrezati in jim odstraniti drobovje. Pred tem je treba odstraniti glavo in noge mrtvega piščanca, poleg tega pa odstraniti tudi perje. Po tem koraku lahko drobovje odstranimo.
Korak 1
Z nožem izrežite majhno odprtino na zadnji strani piščanca. Ko je ptica postavljena s hrbtom navzdol, z eno roko pritisnite kožo tik nad kloako, z drugo pa držite nož pod ostrim kotom.
2. korak
Z nožem naredite majhen zarez skozi kožo. Ne režite globoko, saj lahko prebode črevesje. Previdno odrežite kožo in maščobo; če takrat pride ven tekočina, ptico zavrzite.
3. korak
S prsti naredite široko odprtino in raztrgajte kožo. Pazite, da ne prebodete nobenega organa.
4. korak
Nehajte širiti odprtino, ko je dovolj velika, da se vam prilega roka. Na tej stopnji lahko iztrebki ptico zapustijo. To je normalno, vendar se to ne zgodi vedno. Če se pojavi, jih umijte z vodo in zagotovite, da v notranji votlini kokoši ni ostankov. Poleg tega operite vse površine, onesnažene z blatom, z mešanico vode in belila.
5. korak
Roko položite v piščanca in spustite vse drobovine na obeh straneh in zgoraj. Prav tako postrgajte pljuča, saj bo rebrna kletka ostala. Nato izvlecite drobovje.
6. korak
Pazite, da črevesja ne stisnete dovolj močno, da bi jih zlomili. Če na primer žolčnik poči, bo vsebina onesnažila celotnega piščanca. Naloga je končana, ko je votlina prazna. Konec piščanec operite in zavrzite vse organe.
