Vsebina
Vsak slog piva ima svoj značilen okus. Zabava pri pripravi lastnega piva je poskusiti različne kombinacije zrn, hmelja in slada, da zadovoljite svoje želje. Grenkobo piva lahko zmanjšate na več načinov.
Znižajte stopnjo alfa kisline
Korak 1
Uporabljajte hmelj z nižjo stopnjo alfa kisline. Razvrščeni so v alfa kisline; ta merska enota lahko pomaga določiti IBU - v angleščini ali grenkobo piva. Različni hmelj ima različne alfa kisline, pri večini receptov pa je priporočeno, katero vrsto uporabiti.
2. korak
Prilagodite dodatke hmelja. Fermentacija običajno zahteva dodajanje dveh vrst hmelja, grenkobe, ki se doda na začetku vrenja - ponavadi več kot eno uro, in arome, dodane v zadnjih 5 minutah vrenja.
3. korak
Zmanjšanje časa za prvi hmelj ali odprava drugega bo pripomoglo k zmanjšanju grenkobe v pivu. Hmeljno grenkobo kuhajte le pol ure, namesto običajne polne ure, nato dodajte aroma hmelj zadnjih 5 minut. Lahko pa se tudi odločite, da ne dodate drugega celotnega odmerka hmelja. Njegov okus je tisto, kar začutiš, ko okušaš pivo, in ga povzroča predvsem drugi odmerek, ki ga kuhamo 5 minut. Če ga ne uporabljate, preprečite, da bi okus postal bolj močan in grenak.
4. korak
Uporabite svoj recept in po potrebi dodajte hmelj, dodajte pa tudi več slada. Ker slad daje pivu sladko esenco, dodatna količina zmanjša učinke hmelja, hkrati pa ohrani enak občutek v ustih.
5. korak
Poskusite različne kombinacije žit, slada in hmelja, da prilagodite grenkobo. Pale ale so namenjene intenzivnejšemu okusu hmelja; "jantarni ale" imajo bolj sladkast ali sladek zaključek. "Pilsnerji" so uravnoteženi v odmerkih slada in hmelja. Prilagoditev hmelja bo vašemu končnemu izdelku dodala drugačen dodatek.
