Vsebina
Podatki Nacionalne agencije za zdravstveni nadzor kažejo, da približno 9% brazilskega prebivalstva prizadene alergija na hrano. Nekatera živila pogosteje povzročajo alergijske reakcije kot druga. Rukola, zelena listnata zelenjava pikantnega okusa, lahko pri nekaterih ljudeh povzroči alergijske reakcije, ki prizadenejo predvsem ustnice, jezik in grlo.
Vzroki
Alergije na hrano se pojavijo, ko imunski sistem pretirano reagira na nekatere beljakovine. Ko prvič jeste rukolo, morda ne boste imeli nobene reakcije. Toda brez vašega vedja je vaše telo proizvedlo imunoglobulin E ali IgE, protitelesa proti rukoli. Naslednjič, ko ga zaužijete, protitelesa IgE sprostijo kemikalije, kot je histamin, ki poskušajo odstraniti ali napasti snov, ki je bila napačna. Te kemikalije povzročajo simptome, povezane z alergijami.
Simptomi
Simptomi alergije na rukolo se pojavijo po zaužitju listov. Najpogostejši so otekanje jezika in draženje ustnic in grla. Lahko se pojavi tudi otekanje obraza, znano kot angioedem. Simptomi se običajno pojavijo v nekaj minutah po zaužitju alergena, lahko pa trajajo tudi več ur.
Zapleti
Zapleti alergijske reakcije na rukolo vključujejo otekanje grla, ki lahko ovira pretok zraka v pljuča. Ker se reakcija ponavadi pojavi okoli ust in ustnic, preverite, ali obstajajo znaki oteženega dihanja, hitrega dihanja, hitrega pulza, kratkega dihanja ali omedlevice. Če se grlo nabrekne in popolnoma zapre, lahko smrt nastopi v nekaj minutah. Ljudje s hudimi alergijskimi reakcijami na rukolo morajo imeti vedno injekcijski epinefrin, ki v primeru nenamernega zaužitja zmanjša otekanje. V redkih primerih se lahko pojavi anafilaksija, ki je kolaps krvnega obtoka, čemur sledi anafilaktični šok in padec tlaka.
Preprečevanje
Najboljši način za preprečevanje alergijske reakcije na rukolo je, da se ji popolnoma izognete. Reakcije se lahko poslabšajo vsakič, ko ste jim izpostavljeni ali drugim alergenim snovem. Torej, če imate enkrat blago reakcijo, še ne pomeni, da boste imeli naslednjo blago reakcijo ob naslednji izpostavljenosti. Če ste alergični, bodite previdni pri novih živilih: zaužijte majhne količine in preverite morebitne reakcije. Številne solate v restavracijah vsebujejo mešanico listov, če pa ste alergični, ne verjemite, da vaša solata ne vsebuje rukole. Previdno ga preučite ali zaužijte le zlahka prepoznavne liste. Če ste zelo alergični, lahko že majhna količina rukole na nožu, s katerim režete druge vrste listov, povzroči reakcijo.
