Vsebina
Zaradi slabe higiene pri ravnanju s hrano lahko pride do kontaminacije hrane. V nekaterih primerih je v hrani lahko prisotnih nekaj bakterij ali parazitov.Neustrezno kuhanje lahko privede tudi do kontaminacije. Nekatera živila so bolj dovzetna za onesnaženje, kot so rdeče meso, piščanec, sir, mlečni izdelki, jajca, surove ribe in morski sadeži. Simptomi uživanja kontaminirane hrane vključujejo želodčne težave, slabost, bruhanje, krče v trebuhu, drisko, vročino in dehidracijo. Simptomi se lahko pojavijo po 30 minutah ali dneh po zaužitju. Nekateri resnejši primeri zahtevajo hospitalizacijo.
Dražen želodec, slabost in bruhanje
Moten želodec, slabost in bruhanje so lahko znaki zastrupljene hrane. E.coli je pogosta bakterija, kadar premalo kuhano meso, voda, mleko in zelenjava pridejo v stik z gnojem. Lahko se prenaša tudi od osebe do osebe.
Trebušni krči
Krči v trebuhu običajno spremljajo tudi drugi simptomi kontaminacije hrane. Salmonelo najpogosteje najdemo v jajcih, mlečnih izdelkih, perutnini in govejih izdelkih.
Driska
Driska je simptom, ki se pojavi v drugih prebavnih razmerah kontaminirane hrane. Clostridium botulinum, vrsto, ki povzroča botulizem, najdemo v nepravilno ohranjenih domačih živilih.
Vročina
Če je povišana telesna temperatura prisotna pri prebavnih simptomih, je to lahko posledica izpostavljenosti kontaminirani hrani. Bakterija Clostridium perfringens je prisotna v mesu, perutnini, omakah in hrani, ki je bila pripravljena dan pred uživanjem in ni bila pogreta na pravilen način.
Dehidracija
Dehidracija se lahko pojavi kot posledica močnega bruhanja in driske. Nadomeščanje tekočine je bistvenega pomena za okrevanje po zastrupitvi.
Opozorila
Pogosto si umijte roke, da preprečite zastrupitev s hrano. Pomaga lahko tudi preprečevanje kontaminacije hrane s pomivanjem posode in kuhinjskih prostorov. Vse živila kuhajte pri ustreznih zahtevanih temperaturah. Pomembno je tudi hitro ohlajanje ostankov hrane.
