Vsebina

• Bistvene in nebistvene aminokisline
• Telo esencialnih aminokislin ne sintetizira
• Kaj so nebistvene aminokisline?
• Ravnotežje zdrave prehrane, bogate z aminokislinami
• Optimizacija vaše hrane
• Aminokisline in beljakovine: gradniki telesa
• Katera so najboljša živila?

Aminokisline so podenote večje molekule, beljakovin. Po zaužitju v telesu se beljakovine razgradijo na majhne dele, aminokisline. Odgovorni so za vitalne funkcije mišic in za zdrav imunski sistem. Zato je pomembno zagotoviti vnos hrane, bogate z beljakovinami. Obstajajo esencialne in nebistvene aminokisline. Preberite več o razlikah med beljakovinami in aminokislinami, da sestavite najboljše kombinacije v svoji prehrani.

Bistvene in nebistvene aminokisline

Od dvajsetih vrst aminokislin, ki obstajajo, lahko človeška bitja sintetizirajo le polovico v svojem telesu. Zaradi tega je treba druge vrste zagotoviti z uživanjem visoko proteinske hrane, kot so meso, jajca, mleko in stročnice. Vzdrževanje ravnovesja med esencialnimi in nebistvenimi aminokislinami je pomembno, da telo lahko opravlja funkcije, kot so gradnja mišic, pospeševanje metabolizma in krepitev imunosti. To je zato, ker te snovi pomagajo pri shranjevanju in prevozu ogljikovih hidratov, vode, vitaminov in mineralov.

Telo esencialnih aminokislin ne sintetizira

Esencialne aminokisline se tako imenujejo, ker jih telo ne sintetizira, pridobijo jih lahko le s hrano, bogato z beljakovinami. Med glavnimi aminokislinami, ki jih telo ne proizvaja, so lizin, triptofan in fenilalanin, ki jih mimogrede najdemo v Coca-Coli. Esencialne aminokisline, ki so ključnega pomena za ljudi vseh starosti, so še posebej pomembne za otroke, ki še rastejo. Čeprav so najbolj znani viri izdelki živalskega izvora, lahko vegetarijanci z dodatki žitaric, kot sta soja in amarant, bogati z aminokislinami, zagotovijo potrebno dopolnilo.

Kaj so nebistvene aminokisline?

Neesencialne aminokisline telo sintetizira samo, zato jih ni treba jesti s hrano. Zaradi tega niso nič manj pomembni od bistvenega pomena. Nekateri lahko postanejo bistveni glede na potrebe telesa, ne glede na to, ali jih povzroča starost ali razvoj neke patologije. Glutamin, ki ga najdemo v prodajnih različicah v prahu, je najljubši pri tistih, ki se ukvarjajo s številnimi fizičnimi vajami, in velja za nebistveno aminokislino.

Ravnotežje zdrave prehrane, bogate z aminokislinami

Da bi bolje razumeli absorpcijo aminokislin v telesu, je treba razumeti koncept "omejevanja aminokislin". Deluje tako: če ima hrana vse aminokisline, vendar le majhne količine ene od njih, telo absorbira to obremenitev le v razmerju, v katerem se ta nižji indeks uporablja za sintezo beljakovin. Kar ostane, se spremeni v sladkor ali maščobo. Torej, poiščite neko ravnovesje v tem smislu. V rižu je na primer aminokisline, ki jih fižol nima. Zaradi tega klasična brazilska kombinacija postane zdrava alternativa, saj eno hrano dopolnjuje drugo.

Optimizacija vaše hrane

Od desetih vrst aminokislin, ki jih potrebujete v svoji običajni prehrani, sta dve še posebej težko zaužiti v zadostnih količinah: lizin in triptofan. Zato mešajte hrano, ki ponuja bolj zadovoljivo raven aminokislin. Primer je kombinacija riža z malo lizina in zelenjave z nizko koncentracijo triptofana. Zakaj pa so pomembni? Triptofan je potreben za proizvodnjo serotonina, snovi, ki uravnava razpoloženje, medtem ko lizin vstopa v proizvodnjo hormonov, protiteles in encimov. V nasprotju s splošnim prepričanjem lahko aminokisline najdemo v izdelkih živalskega in rastlinskega izvora.

Aminokisline in beljakovine: gradniki telesa

Aminokisline so majhni deli, ki skupaj tvorijo beljakovine. Zato je njena raznolikost tako potrebna za delovanje telesa, saj lahko le z zaužitjem največjega možnega števila snovi na zdrav način zgradimo mišice, encime in protitelesa, ki so potrebna telesu, da lahko še naprej deluje. Tisti, ki že imajo fizično vadbo, se lahko na podlagi tega znanja naučijo veliko o lastni uspešnosti in bolj ciljno dopolnijo vnos beljakovin ter tako po treningu dosežejo najboljši možen rezultat pri regeneraciji mišic.

Katera so najboljša živila?

Telo potrebuje nadomestitev esencialnih aminokislin iz beljakovinske hrane. To pa ne pomeni, da lahko ta nadomestki prihajajo samo s predmetov živalskega izvora. Zrna, kot so kvinoja, amarant in chia, so poleg beljakovin, kot sta čičerika in leča, tudi beljakovinski dodatki. Poleg tega so druge dobre možnosti manj mastno meso, beljaki in jogurti. Rdečega mesa, čeprav ponuja več aminokislin, se je treba izogibati, ker vsebuje veliko maščob, v presežku pa lahko povzroči pojav kardiovaskularnih bolezni in debelosti, saj preobremeni organe, ker je težko prebavljiv.