Vsebina
- Jastog, kuhan s česnom in oljem
- Korak 1
- 2. korak
- 3. korak
- 4. korak
- 5. korak
- 6. korak
- Rep na žaru
- Korak 1
- 2. korak
- 3. korak
- 4. korak
Jastog je ena najbolj cenjenih morskih sadežev v gastronomiji, rafinirana jed. Pripravimo ga lahko na več možnih načinov: z dihanjem, kot rižota, na rezinah na žaru ali celo gratinirani. Kreativnost je meja. Kljub temu, da je na splošno relativno draga jed v restavracijah, priprave jastoga doma ni težko narediti. Skrivnost priprave čudovitega jastoga je kuhanje mesa. Zato je mogoče v ponvi skuhati celega jastoga. V tem primeru mora biti pred kuhanjem še živ. Drug način priprave je ločitev repov jastoga, ki jih lahko postrežemo na žaru ali pražene.
Jastog, kuhan s česnom in oljem
Korak 1
Najbolj tradicionalna tehnika priprave jastogov je kuhanje živali, ki je še živa, v loncu z vrelo vodo. Tako je meso rakov sveže in nežno.
2. korak
Najprej napolnite velik lonec s tremi četrtinami vode. Nato dodajte sol po okusu in počakajte, da zavre. Ko se to zgodi, postavite jastoge še žive in dobro pokrijte ponev. Preprečite prelivanje vode iz ponve tako, da hkrati postavite največ dva jastoga.
3. korak
Kuhajte približno 20 minut. Po tem lahko vidite, da njihova koža postane zelo rdeča. Čas je, da jih vzamemo ven in postavimo v posodo, da se posušijo in ohladijo.
4. korak
Če želite, odstranite kožo in z mesom pripravite rižote ali drugo jed po vaši izbiri. V nasprotnem primeru nadaljujte s receptom za pripravo jastoga s česnom in oljem.
5. korak
Ko je meso že ločeno od hiše, dodamo strt česen in zelišča. Počakajte, da se začimba ujame v mesu približno 30 minut.
6. korak
Nato na nizkem ognju segrejte olje in popecite koščke jastoga. Postrežemo vroče z oljčnim oljem in poprom po okusu.
Rep na žaru
Korak 1
Drug način priprave mesa jastoga je ločitev repa. Ta metoda preprečuje trpljenje živali, ko jo kuhamo v ponvi. Z zelo ostrim nožem zarežite glavo raka z vzdolžnim rezom po telesu. Nato odstranite glavo in režite kremplje jastoga. Z rokami odstranite črevesje (mehko središče jastoga).
2. korak
Segrejte žar in postavite rep jastoga na žar. Pred tem dodajte ščepec olivnega olja.
3. korak
Po petih minutah zavijte. Nato dodajte sesekljan česen, sol in poper po okusu. Če želite, lahko dodate dve žlici navadnega masla.
4. korak
Pustite na žaru še pet minut. Po tem je recept pripravljen. Postrezite vroče z rezinami limone in kaprami. Jastog se kombinira z rižem, krompirjem in svežo solato. Uživaj v hrani!
