Vsebina
Mlečni osat, ki je organska alternativa pridobivanju sirišča, pomaga pri strjevanju mleka v postopku izdelave sira. Priprava mleka iz badlja doma je dolg, a enostaven napor. Je naravna sestavina, ki se uporablja za ločevanje maščob od mleka in tekočin. Ne glede na to, ali doma pripravljate sirno maso ali neolupljene sire, boste potrebovali običajne gospodinjske izdelke in željo po naravni pripravi hrane.
Korak 1
Posodo napolnite do polovice s čisto vodo.
2. korak
V vodo dodajte cvetove badelj.
3. korak
Na majhnem ognju kuhamo približno 30 minut, s pokritim pokrovom.
4. korak
Mrežno cedilo položimo nad stekleno posodo in zmes vlijemo v posodo. Nastala tekočina mora biti rahlo zelenkasto rjave barve.
5. korak
V stekleno posodo, na primer v pločevinkah, vlijemo hidrosolo mleka iz badelj.
6. korak
Dodamo 30 gramov natrijevega laktata. Ta konzervans za hrano in kozmetiko preprečuje, da bi se bistvo badlja pokvaril.
7. korak
Zaprite in močno stresite lonec približno 30 sekund, da se konzervans porazdeli po hidrosolu. Po potrebi pustite zaprto za uporabo.
