Vsebina
Piščanec je običajno meso, ki ga uporabljajo na družinskih žarih, pogostitvenih in drugih večjih srečanjih. Njegova cena je ponavadi nižja od cene govedine in svinjine, kuhan izdelek je mehak in je na splošno všeč večini ljudi, vključno z otroki. Pred kuhanjem se izognete stresu, poskrbite, da je piščanec popolnoma kuhan, brez možnosti bakterijske kontaminacije.
Korak 1
Odstranite piščanca, svežega ali odmrznjenega, iz embalaže. Če uporabljate odmrznjenega piščanca, se prepričajte, da je med postopkom odtaljevanja padel pod 4,5 ºC in da je bil odstranjen iz zamrzovalnika največ 24 ur vnaprej.
2. korak
Piščanca damo v ponev in ga zalijemo z vodo. Vode ne dodajajte soli, saj bo to v tej fazi kuhanja izvleklo vodo iz mesa. Povišajte ogenj in zavrite. Zmanjšajte ogenj in ponev naj bo na majhnem ognju 35 minut oziroma dokler notranja temperatura piščanca ni 64 ° C.
3. korak
Piščančje prsi odcedite in jih položite v zaprto posodo. Čez piščanca dodajte nekaj tekočine za kuhanje, da ostane vlažna, vendar je ne pokrivajte. Zaprite in shranite v hladilniku za največ 24 ur.
4. korak
Kuhanega piščanca vzamemo iz hladilnika in ga pokrijemo z žar omako ali začimbami, da ga pečemo na žaru. Ne pozabite, da je piščanec že kuhan in ga morate ogreti šele, ko ga vključite v recept.
