Vsebina
Komarček ima značilen okus sladkega korena. Pogosto se uporablja v italijanskih receptih, pa tudi v receptih, ki vključujejo paradižnik in ribe. Celotna rastlina komarčka - čebulica, stebla in listi - je užitna in vsebuje vitamine A in C ter vlaknine. Čebulica je del rastline, ki se v receptih najbolj zahteva, kar pomeni, da včasih stebla in zelene liste po nepotrebnem odstavimo.
Ribji recepti
Okusi, podobni janeževemu komarčku, se dobro kombinirajo z ribjimi recepti. Martha Stewart priporoča uporabo stebel koromača, da zapolni votline vseh rib, da med kuhanjem doda okus po koromaču. Klasični francoski recept zahteva, da ribe pražimo na deski sesekljanih stebel koromača. Obstajajo bolj dodelani recepti, ki uporabljajo stebla koromača z ribami, predvsem recepti italijanskega ali francoskega izvora.
Podobno kot zelena
Ker je steblo koromača v obliki stebla zelene, ga lahko uporabimo kot "čoln" - posodo za kremni sir ali druge vrste nadevov. Komarček lahko nasekljate tudi v katerem koli receptu, ki zahteva zeleno. V krompirčku, juhah ali kateri koli hrani, ki zahteva močno, s hranili bogato zelenjavo, so stebla koromača primeren nadomestek za zeleno. Tako kot zeleno lahko tudi koromač uporabimo na krožniku ali sesekljamo, da naredi tuna solato bolj hrustljavo.
Izdelava zelenjavne juhe
Za pripravo zelenjavne zaloge skuhamo enake dele zelenjavnih ali zelenjavnih ostankov in vodo. Materiali, ki jih lahko uporabimo za pripravo juhe, vključujejo čebulne lupine, jabolka in krompir. Stebla koromača so primerna tudi za pripravo zelenjavne juhe - še posebej, če bo juha uporabljena za juho iz okusov, ki jih dopolni okus po koromaču. Juhe z okusom krompirja, paradižnika ali bouillabaisse se dobro ujemajo z okusom koromača.
Dodatne uporabe
Sesekljana stebla koromača lahko dušimo skupaj s čebulo in česnom pri pripravi domače omake iz rdečih testenin. Če vse drugo ne uspe, bodo stebla komarčka, tako kot drugi ostanki zelenjave, hranljivo dodatek kompostnemu kupu vašega vrta.
