Vsebina
Vse vrste čokolad so različice vzorca. Od čokolade do mleka do grenkega je pomembno razmerje med sestavinami, zlasti kakava in sladkorja. Temna čokolada vsebuje veliko kakava. Ne glede na to, ali gre za glavno sestavino vaše sladice ali le za drugotno vlogo, temno čokolado lahko nadomestite, ko ste sredi recepta in se zavedate, da ga v vašem domu ni.
Grenka čokolada
Temna čokolada lahko nadomesti temno čokolado v razmerju 1: 1, čeprav je narejena z več čokoladnega likerja.
Nesladkana čokolada
Nesladkano čokolado lahko nadomestimo s polsladko čokolado z dodajanjem sladkorja. Na vsakih 30 g temne čokolade, ki jo zahteva recept, jo nadomestite s 30 g nesladkane čokolade in 1 žlico sladkorja.
Kakav brez sladkorja
Namesto temne čokolade z dodatkom sladkorja in olja lahko uporabimo nesladkan kakav. Na vsakih 30 g polsladke čokolade dodajte žlico kakava, žlico sladkorja in žličko (ali po potrebi žlico) nesoljenega masla, margarine, maščobe ali olja.
Kosi
Če je čokolada, ki jo imate, na koščke, dodajte tri žlice na vsakih 30 g zahtevane temne čokolade.
Zamenjava kakava v pecivu
Kakav v prahu je treba raztopiti, če ga uporabljamo kot nadomestek za temno čokolado v pecivu. Za vsakih 30 g temne čokolade, ki jo zahteva recept, uporabite 1 žlico plus 1 3/4 čajne žličke kakava v prahu, raztopljenega v 1/4 skodelice katere koli vroče tekočine v receptu. Dodajte 1 žlico plus 1/2 žličke sladkorja in 1 1/2 žličke nesoljenega masla.
