Vsebina
Limonin sok, iztisnjen neposredno iz sadja, se za razliko od predelanih sokov šteje za svež in se prodaja v steklenicah. Ustekleničeni sokovi ostanejo primerni za uživanje veliko dlje, ker imajo konzervanse, s katerimi proizvajalci podaljšajo rok uporabnosti. Vendar je vitamin, ki ga vsebuje svež limonin sok, veliko večji kot v steklenički. Uporaba svežega limoninega soka vključuje limonado, solatne prelive in začimbe za kuhanje in marinade. Da bi ohranili okus in vitamin, ki ga vsebuje svež sok, ga je treba pravilno shraniti.
.
.
Cele limone hranimo sveže do dva tedna pri sobni temperaturi in šest tednov v hladilniku. Ob stiskanju pa tako dolgo ne bodo ostali sveži. Svež limonin sok je zelo okusen in dober vir vitamina C, vendar se okus in hranilna vrednost sčasoma hitro poslabšata. Svež stisnjen limonin sok je treba uporabiti ali shraniti takoj po stiskanju, da uživate v najboljšem okusu in hranilni vrednosti.
.
Ko stisnjeno limono shranite v hladilniku ali zamrzovalniku, jo morate hraniti v vakuumski embalaži ali posodi s tesno zaprtim pokrovom. To zmanjša izpostavljenost zraku in ohrani sok svež in okusen. V hladilniku zdrži dva do tri dni. Med shranjevanjem v hladilniku ga lahko ločimo na sok in usedlino. Tudi s to plastjo na dnu jo lahko še vedno uporabljamo in jo lahko precedimo ali damo v drugo posodo, da si povrne jasnost. Veliko količino limoninega soka lahko shranite v vrečkah ali posodah za zamrzovanje. Če so tesno zaprte, lahko v zamrzovalniku zdržijo do štiri mesece.
