Vsebina
Punch je pijača, narejena v količini, običajno z alkoholom in sadnim sokom. Danes običajno vsebuje rum, vendar obstaja veliko sort receptov. Najzgodnejša sklicevanja na udarec so iz 15. stoletja v Angliji. Legenda o njegovem izvoru pripoveduje, da so ga Britanci v 14. stoletju pripeljali iz Indije. V zapisih kolonialne Amerike ima več omemb, kjer je bila skleda punča v središču družbenih priložnosti.
Vrtalec sadilca
Ta pijača je prava klasika, ki naj bi bila iz Jamajke. Mnogi menijo, da izstrelijo nevarno pijačo, ker njihova sladkost in okus sadja skrivata količino zaužitega alkohola, dokler se ne pojavijo učinki. Planter's Punch je odličen primer tega.
Knjiga "Radost kuhanja" vsebuje recept: 500 ml temnega ruma (Jamajke), 500 ml Curacao (liker), 2 l belega ruma, 200 ml koncentriranega ananasovega soka, 200 ml koncentriranega pomarančnega soka, 200 ml koncentriranega tahitskega limoninega soka, 400 ml koncentriranega sicilijanskega limoninega soka. Zmešajte v veliki skledi in okrasite s sadjem. Postrezite s slamo.
Classic Punch
To je preprost udarec iz ruma. Če ste odraščali v 70-ih ali 80-ih, verjetno imate pojem punch zaradi te pijače.
Na spletni strani "Drink Recipes" je naveden recept: pol skodelice belega ruma, pol skodelice temnega ruma rum, pol skodelice amareta (likerja), skodelice in polovice sirupa iz črnega ribeza, 200 ml pomarančnega soka, 200 ml limonin sicilijanski sok, 200 ml ananasovega soka. Zmešajte v stresalniku in postrezite na obritem ledu z dekorativno.
Morda boste opazili, da je ta različica recepta moderna, ker je bila prenesena v eno samo namesto polne pločevinke za različne dele, kar kaže na modernost.
Ponche Romano
To je primer starega udarca. Do nedavnega so imeli izločki infuzijo čaja ali vode za lajšanje okusa. Kuharska knjiga kuharske šole Boston, "Kuharska knjiga Fannie Farmer 1896", prinaša recept: 1 l vode, 2 skodelici sladkorja, 100 ml limoninega soka Tahitian, 100 ml pomarančnega soka, 100 ml čaja, 100 ml ruma. Vse zmešamo in zamrznemo do kremastega.
Fish House Punch
Gre za staro pijačo New England (regija ZDA) in uradno osvežitev ribiškega kluba Schuylkill v Filadelfiji, enega najstarejših klubov v državi. Obstaja veliko različic te klasike. The Wall Street Journal ponuja to različico: dva odmerka temnega ruma (Jamajke), odmerek konjaka, pol odmerka svežega limoninega soka, en sam odmerek sirupa in dva odmerka vode - odmerki se lahko spremenijo za skodelice, skodelice ali katerikoli dozirnik, je odvisno od želene količine. Knjiga "Radost kuhanja" pravi, da lahko vodo nadomesti z močnim čajem. Dobro premešajte in postrezite z ledom.
Klasičen božični punč
Ta udarec je del praznične tradicije, saj je tradicija "wassail" v Angliji. Večina receptov priporoča, da vam postrežemo vroče. Spletna stran Virtualnih mest ponuja to različico recepta: dve steklenici Cabernet Sauvignona, 750 ml steklenico starega ruma, sok limone, tri skodelice močnega čaja in sladkor po okusu. V veliki ponvi segrejte vse, vendar ne kuhajte. Postrezite vroče.
