Vsebina

• Navodila
• Kaj potrebujete

Eden največjih težav pri ulovu ali nakupu živih školjk je odstranitev peska iz njih. Če niso pravilno oprani, lahko še vedno vsebujejo zrna peska, ki pridejo v stik z vsem, kar se kuha. Preden poskušate kuhati pesek, ga lahko enostavno očistite iz svežih školjk.

Navodila

Svežo morsko hrano je treba pred kuhanjem oprati z vodo (Jupiterimages / Brand X Pictures / Getty Images)

1. Prepričajte se, da so vsi lupinarji še vedno živi. Žive školjke bodo tesno zaprte in jih bo težko odpreti z rokami. Če je primerek odprt, je verjetno, da je mrtev in ga morate zavreči pred kuhanjem.To je posledica dejstva, da imajo mrtvi lupinarji veliko več možnosti, da vsebujejo pesek in naplavine.

2. Žive školjke si umijte v tekoči hladni vodi in jih prenesite na sito, da odstranite ostanke z zunanje strani.

3. Napolnite posodo s hladno, čisto vodo. Vstavite školjke in namočite 20 minut, preden jih kuhate. Ko dihajo, dopuščajo svežo vodo, ki bo iz njihovih školjk izrinila pesek ali ostanke. Po izpustu peska iz školjk jih odstranite iz vode eno za drugo. Ne sipajte vode in školjk skozi sito ali pa se znova zmešajte s peskom.

   
   

4. Če školjke še vedno vsebujejo pesek ali naplavine, jih nežno obrišite s čisto ščetko.

5. Uporabite morske sadeže v skladu z želenim receptom.

Kaj potrebujete

• Seafood
• Velika skleda
• Krtača