Vsebina

• Navodila
• Kako

Ginger je korenina intenzivnega okusa, ki lahko ponudi poseben okus različnim jedem, od piškotkov do suši. Svež ingver ima občutno boljši okus kot suha različica in lahko vaše recepte okusne. Lahko pa se pokvari v enem tednu pri sobni temperaturi, zato vas prosimo, da pred uporabo natančno preverite, ali je še vedno dobro.

Navodila

Sveži ingver mora biti mehak in čvrst. (roka ingverja na rdeči plošči in črna brisačna slika David Smith iz Fotolia.com)

1. Držite ingverjevega korena v roki in ga nežno stisnite. Biti mora trda in trdna, ne suha, mehka ali puhasta. Če ni trdna, se je pokvarila in jo je treba zavreči.

2. Korenino natančno preglejte in poiščite znake gliv. Bodite pozorni na območja, kjer so izbokline pritrjene na glavno korenike, saj so pogosto na prvem mestu, da tvorijo glivice. Če ima samo en del korena plesen, ga lahko odrežete in shranite nasprotno stran, razen če kaže druge znake gnitja. Če je ingver v veliki meri prekrit s plesni ali kaže druge znake, da je pokvarjen, ga zavrzite.

3. Držite koren pod osvetlitvijo in poiščite znake gubanja na večjih, gladkih površinah. Zrel in zdrav ingver mora biti mesnat in gladek. Če so površine nagubane, je to zato, ker so začeli izgubljati vlago in gnilobe.

   
   

4. Vonj po ingverju. To bi moralo vonjati kot ingver. Vsak neprijeten, čuden ali pokvarjen vonj pomeni, da je koren razpadel.

Kako

• Ingver ovijte v plastični ovoj in ga shranite v hladilniku, da podaljšate rok trajanja za več tednov. Da bi ga ohranili dlje časa, ga dajte zaviti v zamrzovalnik za največ tri mesece.
• Drugi znaki, ki so jih pokvarili, so razbarvanje, sivkast odtenek in modrice.