Vsebina

• Mariniranje in začimba
• Predpripravite piščanca
• Olje segrejte
• Odcedite odvečno olje pred dodajanjem omake

Pečena piščančja krilca so predjedi, ki so lahko navadna, empanadas ali namočena v omako. Piščančja krila so krilni del živali. Vendar pa izraz "piščančje krilo" lahko pomeni tudi kombinacijo piščančjih kril in piščančjih peciv, ki jih služijo restavracije. Ko je meso tega kosa piščanca pravilno kuhano, je sočno in hrustljavo. Meso mora brez težav zapustiti kost.

Pikantna omaka je običajen dodatek k ocvrtim piščančjim krilam (Znamka X Slike / Znamke X Slike / Getty Images)

Mariniranje in začimba

Pred kuhanjem jadrajte krila in stegna v isti omaki, ki bo spremljala jed. To bo zagotovilo, da bo okus ostal v mesu. Nekateri recepti, kot so kitajska piščančja krilca, ne nosijo omake, ampak jih je treba marinirati. Uporabite omake, ki ustrezajo vrsti kuhinje, kot sta ingver in soja za kitajski recept. Za recept po krušnih krilih moko začinite s soljo in poprom. V nasprotnem primeru bo testo zelo mehko.

Predpripravite piščanca

Predhodno kuhanje piščančjih kril bo pospešilo proces cvrtja in zagotovilo, da bodo popolnoma kuhali, ne da bi spali zunaj. Piščanca kuhajte v predgreti pečici pri 200 ° C, dokler ne dosežejo notranje temperature 121 ° C. Razprostrite krila v eni plasti, da dosežejo enako temperaturo. Ne delajte tega koraka za empanadas. Testo za testo se ne bo držalo piščanca, če je že kuhano piščanca.

Olje segrejte

Nikoli ne postavljajte kril v olje za cvrtje, ki ni predhodno ogreto. Biti mora vsaj 176 ° C in ne več kot 200 ° C. Zelo vroče olje bo kokoši gorilo na zunanji strani in ga pustilo surovo na sredini. Hladno olje bo piščanca pustilo marinirati, dokler se ne segreje. Piščanec bo tako masten in trden. V primeru hladnega olja bo testo padlo iz piščanca in v primeru zelo vročega olja gorilo.

Odcedite odvečno olje pred dodajanjem omake

Ko se krila pečejo, jih odstranite iz olja in jih položite na vpojno površino, da se posušijo, na primer na papirnato vrečko, karton ali papir. Pustite, da se olje odlije za minuto ali dve, preden omako. To bo posušilo krila, tako da bodo absorbirali več omake. To jim tudi preprečuje, da bi postali preveč mastni.