Vsebina
Na podlagi njegove skupne teže je mogoče hitro ugotoviti, koliko uporabnega mesa bo pridelala krava. Ocena donosa mesa je lahko koristna pri določanju vrednosti goveda, ki je še vedno v trupu. Količine mesa so ocenjene, vključno s povprečnimi faktorji izgube teže, ko se neuporabni material odstrani med postopkom zakola. Skupni pridelek se kasneje lahko preveri, ko je vse meso zaklano.
Navodila
-
Kravo pripeljite na lestvico in jo postavite na sredino platforme. Zabeležite skupno težo v funtih.
-
Izračunajte čisto težo tako, da skupno težo pomnožite s 55 na 65%. Izberite večji odstotek na lestvici, če je govedo vitkejše pasme, če ima žival določeno mišico ali je bila krmljena z omejeno prehrano, ki proizvaja lažje meso. Čista teža ali viseča teža je preostala teža trupa po zakolu krave in odstranitvi glave, kože, notranjih organov in stopal.
-
Pomnožite čisto težo za 75%, da bi upoštevali vse teže, izgubljene med postopkom krčenja, kjer se predelani kosi mesa predelajo. Drugi kosi mesa običajno tehtajo od 20 do 30% prvotne teže žive krave.
Kako
- Meso brez kosti, kot so goveje meso in zrezki, pogosto izgubijo 25% svoje teže pri izgubi maščobe in vlagi pri kuhanju.
Kaj potrebujete
- Lestvica tehtanja goveda
- Kalkulator (izbirno)
