Vsebina
Kuharji radi uporabljajo različne posode, od juh do praženega mesa. Ker so porozni, ko so namočeni v vodi in segrejejo, pustijo hrano mehkejše in okusnejše. Glina lonci prav tako povečujejo hranilno vrednost hrane, ker hrana, pripravljena v njih, zahteva manj tekočine, da bi se temeljito kuhala, pri čemer se vitamini in minerali v hrani med pripravo. Ta vrsta ponev tudi meso pozlati veliko hitreje kot običajne.
Navodila
-
Glino posodo namočite v čisto vodo 15 minut in jo postavite, dokler je še mokra.
-
Vstavite ga v pečico, vendar je ne smete prižgati, preden vstavite posodo. Temperaturo pečice nastavite za 10 stopinj več kot pri receptu, pripravljenem v standardni posodi. Če vaši recepti zahtevajo pečico do 176 stopinj Celzija, postavite pečico na 205 stopinj, če kuhate z lončeno posodo. Če traja preveč vode, pustite posodo z vodo in ogrevanjem hrane nekaj minut, preden začnete kuhati. Povečajte standardni čas kuhanja za 15 do 20 minut.
-
Odstranite pokrov iz glinenega lonca, če morate hrano malo rjav. Pustimo ga odkriti 15 minut ali dokler ne doseže želene barve. Če pripravljate zelenjavo, ni treba odstraniti pokrova. Ne pustite, da se posoda dotika strani pečice med kuhanjem.
-
Ko je hrana končana, odstranite posodo iz pečice. Meso in perutnina sta običajno pripravljeni, kadar je meso mehko in brezkrvno; zelenjava bo pripravljena, ko bodo razpisani. Ko ga odstranite iz ognja, ga položite na termo rokavico; s tem se prepreči nastanek razpok, ko je na hladni površini vroča.
Kako
- Po želji ponev poravnajte z oljem, da preprečite lepljenje hrane med postopkom kuhanja. Prilagoditi ga je treba tako, da pokriva dno in stranice posode.
Obvestilo
- Ne uporabljajte glinenega lonca v kotlu.
- Ne uporabljajte ga v ustih peči.
Kaj potrebujete
- Toplotne rokavice
- Maslo (neobvezno)
